炸带鱼段怎么做?
1、材料:带鱼500g,油适量,盐适量,料酒适量,葱适量,面粉适量,姜适量。
2、把带鱼去头尾、去内脏,反复洗净。
3、将其切段。
步骤/方式一
超市买的冰冻带鱼段,先提前拿出来隔着袋子浸泡在清水中自然解冻。解冻之后刮掉鱼鳞,清理掉内脏,洗净沥干水分。
步骤/方式二
放入半匙勺白糖、半匙勺盐、2匙勺生抽、2匙勺料酒、1匙勺蚝油,抓均匀蒙上保鲜膜腌制1小时。
步骤/方式三
放入盘中,2匙勺面粉、2匙勺淀粉,拌匀。
步骤/方式四
炸带鱼段怎么做?
食材:带鱼2斤,盐2勺,白胡椒粉1勺,。白醋适量,鸡蛋2个,面粉和淀粉各适量,大葱1根,生姜半块,食用油小半锅。
制作方法:
第一步:将买来的带鱼去头去尾,刮掉表皮的银白色,并破肚,掏出里面的黑色细带状物,切段,放入清水中冲洗干净。如果是从超市买来的冻带鱼段。则要放入盆中加凉水化开。
第二步:将洗干净的带鱼放入盆中,放入葱段和生姜丝,分别加入一勺食用盐和白胡椒粉调味,再加适量的料酒去除腥味,用筷子搅拌均匀后放一旁,腌制20分钟左右。
第三步:调面糊。取碗,按照1:1的比例加入面粉和淀粉,加1勺盐和少量的白醋,再往里面磕入2个鸡蛋,′搅拌均匀,再分两次少量加入水进去搅拌。面糊不需要太稠,拌好后可以把带′鱼放进去。只要能够轻松挂住一层薄薄的面糊就可以。
炸带鱼段怎么炸香酥脆好吃?
步骤/方式1
我买的是成箱的带鱼,全部都打理干净了,切成段分包装冻在冰箱里
步骤/方式2
步骤/方式3
用保鲜膜蒙上,放冰箱里腌制4-5个小时。
步骤/方式4