简单的小鱼做法？
原料：小鱼干200克、葱末适量、姜末适量、蒜末适量、干辣椒2个、花生米少许、料酒少许、生抽1勺、糖1勺、油适量。
做法：
1. 葱末、姜末、蒜末、干辣椒准备好，花生米稍微用水冲洗一下沥干水分。
2. 小鱼干放入清水里浸泡1小时稍软，沥干水分，锅里适量油烧，中火慢炸2-3分钟，捞出沥干油份。
3. 放入花生米小火炸香，捞出沥干油份。
4. 锅里留少许底油小火炒香葱末、姜末、蒜末、干辣椒，倒入炸好的花生米、小鱼干炒匀，加入适量料酒、生抽、糖煸炒匀，即可。
食材：小鱼 300g 、 盐 5g 、 䓤10g、姜8g、蒜片10g，干辣椒6g，青椒30g。
1.买回的小鱼洗净，用笊篱或用干净干毛巾将小鱼平铺，将水平滤干；
3.锅内油烧至八成熟，将小鱼入锅炸至金黄备用；
我妈妈对小鱼情有独终，买回来小鱼先清洗一下，然后，用手把小鱼的肚子一个个挤出肠子后，再反复清洗，小鱼被洗干净后用少量盐把它们盐一会儿，再用面粉和粉面(土豆粉面为好)及两个鸡蛋，再放少许盐和水，把这些绞拌成糊状，不可太稀，要能挂住小鱼，小鱼控干水分后沾上面糊放油中炸，炸成***，吃起来很脆即可。
1、准备食材：小鱼、姜、蒜、蒜苗、青椒、红椒、酱油、生抽、蚝油、盐、鸡精
2、要买新鲜的小鱼，把小鱼内脏处理干净，洗干净晾干水分，蒜姜洗干净切末，青红椒洗干净斜刀，蒜苗洗干净切段。
3、平底锅里少放点油，开小火，把小鱼一条一条地放进去，慢慢焙干，一定要用小火，不时地翻动，这样小鱼才会受热均匀，也可以用油炸一下。
4、炒锅里放油、油热把姜蒜放进去，翻炒出香味，再把小鱼放进去翻炒一下，放入青红椒，加入生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精翻炒一下，最后放入蒜苗翻炒均匀就可以出锅了。
1· 钓几条小鱼
2· 洗净后加葱姜，盐，料酒腌制十分钟
3· 准备的食材，勺子里是豆瓣酱
5· 二面金黄后盛起
6· 姜片蒜片煸香
7· 加豆瓣酱炒酱色
9· 不要收太干，再加点盐，胡椒粉。
10· 加青椒，焖一下即可
小鱼怎么做法最好吃？
买回来之后，把鱼内脏一定要处理干净。清洗的干干净净。然后沥干水，用盐腌着。
2、洗干净的小鱼腌上几个小时，水分差不多都沥干了之后，就可以准备好锅，倒入食用油。
3、油锅烧滚之后，开小火，一定要小火，然后放入小鱼，一次不要放太多只，而且也不要急着去翻动。
4、小火慢慢的炕熟，两三分钟后再轻轻把小鱼们都翻个面，煎另面。也可以适当加一点油。以防黏锅。
5、煎小鱼完全是考验耐心的时候，煎到两面金黄又不至于糊掉的时候，保持很好的状态，不要急着去翻来覆去的用锅铲铲来铲去的，容易不成型。
6、煎熟了之后就可以吃了，如果吃不完的话可以在太阳下晒一晒，晒干里面的水分，然后装在保鲜袋里，放入冰箱，想什么时候吃，加热一下就好了。
