活章鱼做法？
材料。
1煮锅中倒入清水，大火煮开后关火，把八爪鱼放入，须子变成卷曲之后立即捞起。
2淋入凉水过冷河。接着沥干水份待用（一定要沥干水份，要不然炒的时候会出很多水）。
3锅中倒入油，放入蒜姜片、豆瓣酱、XO酱爆香。
4倒入韭菜花、八爪鱼，淋入料酒，加入备好的调料。倒入红黄椒翻炒。淋入水淀粉。
5然后翻炒均匀即可，必须在半分钟内完成，否则八爪鱼就老了，口感不好！
材料：六只活章鱼
详细介绍
章鱼就是市场上卖的那种，一斤6～8元，不贵。但要记住，真正的章鱼，那个章鱼须（或脚），比身子长了有2～3倍，如果章鱼须不比身子长，那种不好吃。记住，一定要买须比身子长好多的那种，不然，不好吃。
1 章鱼刹好后用盐抓洗，清水冲洗干净
2.放入开水中灼，大概一分钟即可
3.捞出放入冰水中冰一下
4 装盘，另取一小碗加入芥末和酱油做酱料
生吃活章鱼对身体好吗？
感谢您的邀请。
活章鱼送进口内，吸盘会牢牢地吸住舌头，会让人大呼小叫，十分有趣，口感嫩中带脆。
章鱼也叫八爪鱼，八带鱼或蛸。其实它并不是鱼，而是软体动物门头足纲的一种动物。章鱼的种类繁多，主要分布于中国、日本、南非等海域。常见的章鱼有三种，即真蛸、短蛸和长蛸，长蛸体呈粉红色，体长50至70厘米，各腕长短悬殊，短蛸是小型章鱼，体长只有15至27厘米，体黄褐色，胴背具十分明显的灰白色斑点。一般制章鱼干用的多是真蛸，因为制成后质量最好，为海产佳品。章鱼的营养成分有蛋白质、钙、磷、钠、钾、铁、锌、维生素B2等。章鱼的优质蛋白质含量高于乌贼鱼，是营养丰富的食品，其维生素B2的含量高于一般鱼类，能促进人体内脂肪、糖类的新陈代谢，还具有强化黏膜、维持皮肤健康的功效。章鱼还富含牛磺酸，可以调节血液中的胆固醇含量，能预防胆固醇引起的胆石症，同时还具有强化肝功能的作用。
一般说，章鱼的头部其实是躯体，又称为胴部，胴部下方才是头部，有眼、嘴、漏斗等器官，料理章鱼前，可先用刀背拍打，让筋肉松软，而小章鱼洗净后,即可直接料理。章鱼脂肪少、味道淡。章鱼也可以做成生鱼片，炒、煮都适合。有一道料理，以红豆、萝卜泥为佐料与章鱼同煮，用小火慢炖，章鱼的身体便会被煮成似樱花般的红色，其肉则会变得柔软，在日本被称为樱花章鱼。将章鱼的内脏、皮膜清除，用水冲洗干净，拭干水分后再用保鲜袋装，放进冰箱冷冻，可保存3至5天，取出烹饪。而做刺身，主要就是用它的脚。
