鲤鱼鱼片的腌制方法？
腌制时加入淀粉和鸡蛋清。做鲤鱼鱼片时，可以在腌制鱼片的时候，加入淀粉和少量鸡蛋清，只要鸡蛋清不要蛋黄，鸡蛋清可以让鱼片变滑而且可以很好的保护鱼片，让鱼片不容易碎，但是鱼片在煮的时候时间不能过长，不然煮出来的鱼片口感较柴。
蛋黄炒什么好吃？
1. 蟹黄炒饭：将蛋黄与蟹黄一起炒饭，可以增添丰富的海鲜风味和柔软的口感。
2. 虾仁蛋黄炒饭：将虾仁和蛋黄搭配炒饭，可以产生蛋香和虾仁的鲜甜，相互融合。
3. 蟹黄豆腐：将蛋黄与豆腐一起炒制，可以产生丰富的蛋香和豆腐的细腻口感。
4. 黄金蛋黄鱼片：将鱼片裹上蛋黄炸制，可以制作出外脆里嫩、丰富口味的黄金蛋黄鱼片。
5. 蛋黄苦瓜：将蛋黄与苦瓜一起炒制，蛋黄的醇厚味道可以中和苦瓜的苦味，使得苦瓜更加美味可口。
丁丁鱼片怎么做？
丁丁鱼片是一道川菜中的经典菜品，以其鲜香、嫩滑、微辣的特点受到很多人的喜爱。下面是制作丁丁鱼片的步骤：
材料：
- 鸡蛋清 1个
- 青红椒 各半个切丁
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
2、准备一个蛋黄，加入100g鸡裹粉，盐食油等食材，搅拌均匀。
3、最后倒入丁丁鱼，搅拌均匀，起锅烧油，把调好的钉钉鱼下锅炸。
新加坡鱼片汤的做法？
1.把黑鱼处理干净，从尾部下刀向上平片，片下鱼肉后去掉鱼皮，再片成厚约二mm的鱼片。
3.把鸡蛋打开后，蛋清放碗内加淀粉一匙半，调匀后倒入鱼片，加盐二克，料酒半匙腌十五分钟。把锅中放水适量，加热到冒泡时将鱼片逐一放入，飘起后捞出过凉水。凉后沥干水备用。
4.把蛋黄打匀，将平锅烧热后放少许油，打蛋黄液倒入，晃下锅让蛋液淌匀锅底，翘边后离火，凉后切象眼块。
5.锅内加油烧热后放葱姜炒香，加高汤(加清水亦可)两小碗，开锅后放鱼片、鸡蛋块，加胡椒、盐、半匙料酒。开锅后用剩下半匙淀粉加少许水调匀后勾芡。开锅后关火加点醋。
6.出锅装汤碗，淋上香油，撒上香菜。鱼片嫩滑哟
准备材料：
2. 蔬菜：一般选择白菜或者小青菜，青菜按自己喜欢的量放，西红柿按照一人半个西红柿算量。西红柿必需品，必须必须要放。
3. 日本豆腐，看自己喜欢量放。
炸蒜蓉某宝宝上一堆都有的卖的。新加坡人很喜欢什么汤都放一点炸蒜蓉，特别好吃。但是如果不喜欢吃蒜的可以不放，但是一定要放姜丝，切细一点。
淡奶一般超市和某宝都有卖，放一点点就好。
5. 如果不想煮米饭，可以准备一些米粉做主食，就是一碗鲜美的鱼片米粉。
材料都准备好了，煮的过程就很简单了。
