辣椒瘪的做法家常？
把整只辣椒放在蒸笼内蒸熟，稍微晾晒后，把事先调好的糯米粉、火腿肉丁、香紫苏末、大蒜碎末、食盐混合搅拌的陷包在晾晒好的辣椒内，包上口
包好馅的辣椒放在蒸笼隔水蒸熟。
辣椒用暗力将辣椒蒂先推进去再***，这样就连子带芯一起去掉了。锅里不要放油！！
干锅把辣椒放入，小火干烙用锅铲不停地按压辣椒，使之均匀接触锅底，等一面煎出虎皮后再翻另一面直到辣椒水汽煸尽两面都已经煎黄后再放入油，可以只放平时炒菜的一半即可。
放入豆豉，加入生抽，盐，糖还有两三勺水，盖上小火焖一会，翻个面再入入味即可。
辣椒瘪是一道家常菜。
1，这道菜的制作方法比较简单，味道也比较适合大众口味，做起来不需要太多的精力和时间。
2，辣椒瘪的做法主要是将青椒和辣椒煸炒，同时加入适量的盐和味精，最后炒熟即可。
如果需要口感更加爽脆，可以加入淀粉或食用油进行处理。
3，对于喜欢吃辣椒瘪的朋友们来说，可以尝试在做菜时加入一些自己喜欢的调料，比如蒜末、姜末、料酒等，来增加菜品的口感和味道。
燕麦面栲栳的做法？
燕麦面栲栳是一种传统的中国面食，通常由燕麦面和清水制成。以下是一个简单的燕麦面栲栳做法:
2. 取一个平底锅，加热至热锅，倒入一些植物油，倒入面糊，用铲子摊开面糊，煎至两面金黄即可。
3. 将煎好的燕麦面栲栳切成条状，再切成小段，装盘即可。
燕麦面栲栳可以搭配各种酱料、蔬菜和肉类食用，也可以作为早餐、午餐或晚餐的主食。
一边儿搅一边儿往里倒。这时能闻到浓郁的麦片粥的味道。刮刀刮起四周的干粉往面团里按压，直到成团，没有干粉。可以取出在案板上再揉揉。
蒸的容器用这种竹蒸笼最好，底下别忘了抹油或者垫不沾蒸笼布哦
揪一个小面团，放在案板上用手压扁，然后用手掌根部推着压着往前走。这个大家还是实践出真知啊。
推10c m左右长度，然后顺着这个推出来的弯儿往手指上一搭，绕着一圈儿就成了一个卷。熟练了其实很快（我这个手艺不精，揪的剂子大小不均匀，推的力道也不太均匀，没有人家馆子里做的漂亮。摆满一笼，最后一个不好放，用手指带着放进去会稍微好点。先把水烧开再蒸，先把蒸笼盖子盖上。
江米切糕最正宗的做法？
3 上锅将米放在地下，上面放去核的枣蒸30分钟
4 30分钟后将枣取出，将江米拿筷子搅散加入开水一碗搅拌继续蒸20分钟
原料配方(制70块) 细糯米粉2.5公斤 绵白糖1.5公斤 细粳米粉1公斤 糖桂花100克
制作方法 1.取细糯米粉(1.75公斤)、细粳米粉(0.75公斤)放入木桶内拌匀，中间扒窝，舀入清水约0.75公斤，用手拌匀，放入竹筛内边揿边筛，筛下者即成糕粉。
2.在蒸桶里放入竹箅，用湿布把竹箅抹潮，撒上绵白糖(50克)，放入一半糕粉，摊平，置旺火沸水锅上。当蒸汽透出糕粉慢慢上升时，将绵白糖(1.25公斤)、细糯米粉(500克)细粳米粉(250克)放在一起拌和，放入蒸桶里并摊平。当蒸汽再次透出时，把其余的糕粉放入桶里，蒸至糕面结扰，将糯米粉(250克)加少量清水调成稀浆，倒在糕面上，刮平，盖上盖，继蒸10分钟离锅。将绵白糖(200克)和糖桂花均匀撒在糕面上，切成菱形块即可。
