红鱼的家常做法？
1.
清蒸红鱼
原料：红鱼500克、大蒜50克、姜20克、盐5克、蒸鱼豉油10克、白胡椒粉5克、料酒5克、芝麻油10克。
做法：
去腥后再洗干净。
淋上10克芝麻油调和。
蒜剁成蒜泥。
上锅蒸15分钟，倒掉里面多余的水。
大红鱼的做法？
材料：红鱼，酱油少许，水少许，辣椒少许，青葱2根，豆鼓少许，蒜头少许，姜丝2颗，橄榄油少许
做法
1、将红鱼解冻，将去鱼鳞、鱼鳃、内脏，并清洗干净再于鱼背画刀，辣椒斜切、姜丝切丝、青葱切段、蒜头切碎，备用;
2、先热锅， 倒入橄榄油， 接着放入豆鼓， 约略1分钟，等香气出来，开中小火， 红鱼，盖锅盖，煎约3分钟后，转中小火续煎，煎至呈金***，再放入少许水、酱油，大约煮个20分钟看鱼有没有熟
3、若鱼熟了，最后放入青葱和辣椒再闷锅盖约3秒后，即可起锅
1.大红鱼去除内脏，洗净。
2.打上花刀，方便腌的时候入味。
3.将红鱼放入盘中，放入生姜和料酒腌制10分钟。
4.油热后，放入腌制好的红鱼煎制两面微黄。
材料： - 大红鱼一条约 500 克 - 葱姜蒜适量 - 红椒绿椒适量 - 料酒、盐、生抽适量 - 淀粉适量
2. 在鱼身上划几刀，涂上少许盐和料酒腌制约 5 分钟。
3. 葱姜蒜分别切末，红椒绿椒切块备用。
4. 在鱼两面均匀擦上少许淀粉。
5. 热锅凉油下鱼煎至两面金黄，备用。
海鱼红鱼做法？
主料：红杉鱼一条
做法
1、红杉鱼身从脊背直切向下，大约1厘米厚度，洗净后用吸油纸吸干水分，正反面均匀洒上盐和胡椒粉，腌渍几分钟；
红鱼肉做法？
1、食材：海红鱼、葱丝、姜丝、姜片、尖椒、酱油、油。
2、做法：从市场上新买来的新鲜的海红鱼，拿回家后将海红鱼处理好，然后反复用水清洗几遍，直到清洗干净后。
3、在鱼的两面都切上花刀，这样是为了让海红鱼方便入味，不会吃起来过于清淡。
4、将葱丝和姜丝全都塞进鱼的肚子中，另外姜片也要铺在鱼的上面，上锅用中火蒸熟，时间大约是二十分钟左右。
5、之后倒掉刚刚蒸出的汤汁，这些汤汁会有一点腥味，所以一定要倒掉，不可以留着。
6、用酱油和烧热的油与葱丝、尖椒丝调制酱汁，一起淋在蒸熟的鱼上即可。
材料：
红鱼一条、生姜五片、大蒜三片、生抽适量、食用油适量、料酒适量、香葱适量、青椒2个。
步骤：
2、把红鱼内部外部洗洗干净，然后在鱼身轻切几刀，正反面都要切。
3、青椒切碎，生姜切丝，大蒜切片，葱头切小段，葱叶切成葱花，装至碗中，备用。
用料：大西洋红鱼肉300克，苦苣50克。 调料：黑胡椒粉3克、柠檬1个、橄榄油3茶匙、黄油3块、盐10克、生抽2茶匙、沙拉酱10克、蒜瓣2个，
1、红鱼肉洗净，用厨房纸巾吸干水分，撒上盐和黑胡椒粉腌制15分钟。
2、热锅放入耗油融化，下蒜片 炸至出香捞出摆盘用。将鱼肉皮朝下放入锅里煎一分钟左右，翻个面煎至金***。
3、苦苣放入碗里，加入生抽、橄榄油、沙拉酱、半个柠檬汁拌匀。
4、按自己想象力摆盘，鱼肉撒上适量柠檬汁即可。
