豆腐炖鱼的做法？
1/11 罗非鱼洗净，刮鳞剖腹去腮。锅子烧热，倒油，放入鱼，煎两面。

2/11 放入豆腐，稍煎。
（图片来源网络，侵删）


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5/11 加入盐。
（图片来源网络，侵删）

原料：鲈鱼、豆腐、葱、姜、猪油、花椒、干辣椒、大蒜瓣、糖、现磨海盐、现磨胡椒、料酒、蚝油、红烧酱油、蒸鱼豉油。
做法步骤：


第2步、在鱼背上每隔5厘米左右切一刀，刀口长约半个鱼身宽。从上到下要切透。

第3步、鱼放到大碗里，适量姜拍碎，加一个香葱结，适量料酒，腌制15分钟。期间要把葱姜挤出汁，和着料酒给鱼肉***一下。

第4步、豆腐切成小方块。
、原料：老板鱼1斤、本地卤水豆腐1斤、葱姜蒜少许。
2、老板鱼去内脏，洗净控干，切方块；
4、热锅冷油，油热后，煸香葱姜蒜，下入鱼块干煎1分钟，烹入料酒；
5、添加没过鱼块的水，烧开；
材料
鲤鱼750克，卤水豆腐750克，豆瓣酱，葱姜蒜，八角，干红辣椒
做法
1、鲤鱼去鳞，剖腹，去内脏和鳃，洗净控干；
2、鱼身双面侧打花刀，豆腐切大块，葱切段姜切片备用；
自制豆腐炖鱼的做法？
主料：草鱼1条重约600克，豆腐300克，
辅料：枸杞1克，葱段10克、姜片8克 调料：盐6克、料酒15克、白糖2克、胡椒粉3克、味精4克、大油80克
制作方法：
1、草鱼宰杀后洗净，在背部剞一字刀。
2、豆腐切块，枸杞泡透。
3、锅内加入大油烧热，放入草鱼两面稍煎，加水大火烧开，加入料酒、葱、姜、豆腐片炖15分钟，调入盐、白糖、胡椒粉、味精，放枸杞即可。
1/10 材料准备好

2/10 鱼洗干净，特别是鱼里面的黑膜

3/10 洗好的鱼，在里外抹上一层盐

4/10 银下底油，把油烧热 放下鱼

5/10 中小火把鱼煎至双面金黄

