清蒸鱼头怎么做？
做法如下：
1.准备花鲢鱼头一个，首先我们把上面的鱼鳞刮掉，刮好鱼鳞以后，在上面打上花刀，这样便于入味。
2.然后从中间切开，去掉里面的鱼牙，再刮去里面的黑膜，然后去掉鱼鳃。
3.把鱼头处理好以后，我们把它腌制一下，加入葱片，姜片，加入一勺食盐，一勺胡椒粉，再加入适量的料酒去腥，用手涂抹均匀，然后放在一边腌制15分钟。
4.在腌制的这个时间，我们切一点配料，准备青椒半个切成青椒丝，红椒半个同样切成丝，一起放入水盆中，用来配色。
食材准备
***鱼头3个
1.鱼头洗净，抹上盐，腌制10分钟。
2.往鱼嘴里塞葱段和姜末，鱼身上也要抹上葱段姜末，撒一点点白糖，倒入适量料酒。
3.热锅加芝麻油，将剁椒放进去炒1分钟，一般的色拉油也可以。
4.捞出炒好的剁椒，全部淋到调制好的鱼头上。
5.放到锅里大火蒸15分钟左右，耐心等待即可。
清蒸鱼头怎么做？
清蒸鱼头的做法：
1.把买来的新鲜鱼头处理干净，去除黑膜，沥干水分，然后分成两半，然后在盘子上涂上一些生姜汁和料酒，盘里垫姜片，然后把处理好的鱼头仰面放到盘子里面，鱼头放好后在鱼头上用盐抹均匀再上放一下姜丝以及葱静止15分钟左右。（15分钟之后在把鱼头背面朝上放在盘子里）
2.起锅烧水，大火烧开水后，水中加入一些生姜片以及料酒（去除腥味），然后摆上蒸架，把处理好的鱼头放入蒸架上蒸，大概蒸八分钟左右就可以了，然后出锅，在鱼头上放上葱丝，蒜沫，然后再热锅烧油，等油到7分热时（7分热就是锅中开始冒烟），将烧热的油均匀淋在鱼头上，再放入香菜就完成了。
方法/步骤
主料：鲢鱼头800克、姜20克、大葱15克、料酒25克、胡椒粉2克、酱油15克、白砂糖5克、醋20克、淀粉(玉米)10克、菜籽油20克
做法：
1、将花鲢鱼头洗净，宰成块；
2、鲢鱼头内加姜末、料酒、胡椒粉、白糖、酱油、醋、干淀粉拌匀。
3、入盘后，加姜丝、葱丝上笼蒸熟后取出。
清蒸鱼头怎么做？
清蒸鱼头的做法：
1.把买来的新鲜鱼头处理干净，去除黑膜，沥干水分，然后分成两半，然后在盘子上涂上一些生姜汁和料酒，盘里垫姜片，然后把处理好的鱼头仰面放到盘子里面，鱼头放好后在鱼头上用盐抹均匀再上放一下姜丝以及葱静止15分钟左右。（15分钟之后在把鱼头背面朝上放在盘子里）
2.起锅烧水，大火烧开水后，水中加入一些生姜片以及料酒（去除腥味），然后摆上蒸架，把处理好的鱼头放入蒸架上蒸，大概蒸八分钟左右就可以了，然后出锅，在鱼头上放上葱丝，蒜沫，然后再热锅烧油，等油到7分热时（7分热就是锅中开始冒烟），将烧热的油均匀淋在鱼头上，再放入香菜就完成了。
