黄夫鱼和老板鱼的区别？
黄夫鱼和老板鱼是两种不同的鱼类，它们的区别如下：
外观：黄夫鱼体形较扁，体表覆盖有鳞片，身体呈浅***或棕***，头部较大，呈圆形；老板鱼体形较长，身体较陡峭，体表覆盖有鳞片，身体呈深***，头部较小，呈三角形。
分布：黄夫鱼主要分布于印度洋和太平洋地区，包括中国南部沿海地区；老板鱼则主要分布于北美洲、南美洲、非洲和欧洲等地，尤其是在北美洲和南美洲地区较为常见。
味道：黄夫鱼味道鲜美，肉质细腻，常用于熬制黄鱼汤；老板鱼口感稍差，常用于烤鱼或做鱼饼。
种类：黄夫鱼属于鲻形目鱼类，有 5 种；老板鱼属于真鲈科，有 8 种。
黄夫鱼烧法？
在鱼类中有个叫黄骨鱼的（又名黄辣丁）很受欢迎，其肉质鲜嫩且营养丰富，又不像其他鱼有很多小刺，虽然比同类淡水鱼价格贵些，但它贵得物超所值，从其在水产市场的受欢迎程度就可以得知，适合辣烧或清炖又风味各异，在饭店点一份像样的大菜一般得百十块了。
周末家庭聚餐、家中宴客在家烧上一盆黄骨鱼，能吃得更实惠而美滋滋，但很多人在烧黄骨鱼时容易弄破皮、鱼肉和汤有腥味，这都是因为没有把握烧鱼的技巧，首先煎鱼时不能随意翻动，煎好后加水时一定要加开水，不能用冷水煮，而且要先煮几分钟撇清浮沫后再开大火炖，这样鱼肉和鱼汤才鲜美且没有土腥味。今儿个阿新用5条黄骨鱼，加了1把酸菜，烧了满满一大盆酸菜黄骨鱼，肉嫩汤鲜比饭店里吃得过瘾多了。
食材：黄骨鱼1000g、老坛酸菜300g、泡野山椒30g、小米椒20g、生姜30g、蒜子10g、小葱1把、料酒、食用油、盐、白胡椒粉。
制作方法：
主料：黄夫鱼330克
辅料：姜片10克、葱段10克、啤酒330毫升、 油3汤勺、生抽3汤勺、 白糖0.5汤勺、盐1勺
步骤2、在锅中加入3汤勺油烧热，搁入姜片炝锅
步骤3、随后，下入切好的黄夫鱼翻动一下
步骤4、接着，倒入啤酒
步骤5、翻动一下，煮开
步骤6、然后，加3汤勺生抽
步骤7、加0.5汤勺白糖
红烧黄夫鱼的做法与我们平常做的红烧鱼有些相似。先将黄夫鱼腹的内脏去掉，去鳃后清洗干净；切成5厘米见方的块，加入食盐、料酒腌渍20分钟。
油烧热到180摄氏度，将鱼过油，把外面炸焦；锅内留底油烧热，下入葱姜蒜末爆香，加入鲜汤同所有作料，放进鱼块慢火入味15分钟，撒上香菜段，点入麻油就可出锅了。
啤酒黄夫鱼
原料：黄夫鱼、姜片、葱段、冰糖、啤酒、生抽、盐。
做法步骤：
第1步、食材：黄夫鱼（已洗净）。
第2步、姜片、葱段、冰糖。
第3步、啤酒。
第4步、将已洗净的黄夫鱼放在案板上切成块。
第5步、烧锅倒油烧热，下入切好的黄夫鱼翻动一下。
第6步、接着，搁入姜片，倒入啤酒烧开。
第7步、然后，加点生抽、盐、冰糖。
