豆豉炖鱼块的家常做法?
2.做法:
2、烧热锅,用姜片擦拭下(这一步可以防止煎鱼不破皮哈),放入少许油,烧热
3、将鱼块放入转小火煎至一面金黄,翻面再煎,后盛出
4、重新放入少许油,爆香姜丝和蒜片,放入豆豉炒香
5、加入适量的水,放入鱼块、料酒、糖、少许盐,盖盖烧开,转中小火焖制收汁即可
主料:青鱼900克,
调料:黄酒5克,豆豉50克,盐4克,小葱5克,酱油25克,姜5克,白砂糖20克,辣椒(红,尖,干)4克,味精4克,香油25克,花生油70克
做法
1.将青鱼宰杀治净,片取净鱼肉剁成4厘米长、3厘米宽的鱼块,放入钵内;
2.鱼肉内加入精盐、黄酒、葱段、姜片一起拌匀,腌制2小时入味;
食材:鲫鱼1条(约400克)、豆豉30克、姜1块、大蒜5瓣、小葱1根、香菜1根,料酒1勺,生抽1勺,盐6克
1,小葱切葱段
2,姜一半切片一半切末,蒜切末,香菜切段
3,鲫鱼洗净,在鱼身两侧各划三刀,放入姜片、小葱段、料酒1勺、盐1勺腌制15分钟。
4,锅内放入适量油,油温烧至7成热,放入鲫鱼,煎至鱼身两面金黄后,捞出备用。
冻炖鱼块的家常做法?
1
准备原料。
2
处理好的鱼切块和姜片、葱一起放入大碗中。
3
起锅烧水,水开后,放入蒸笼,蒸20分钟左右。
4
5
将鱼肉拆下,汤汁过滤后倒入另外一个碗中。
用料:
水1000毫升,黄翅鱼3条,番茄一个,冻豆腐一块,葱花少许,姜片10片,食用盐少许,味精少许,食用油少许
做法:
1、把买回来的黄翅鱼宰杀、洗净、斩断备用;葱花、姜片分别洗净后,葱花切段,姜切片,番茄切块,豆腐切片备用。
2、在不粘锅内加入适量的食用油烧热,下入番茄翻炒至出汁,加入处理好的姜片、葱段煸炒至出香气后,放入宰杀好的黄翅鱼一起煸炒至出香气。
用料
草鱼1条 葱姜蒜 适量 干辣椒 2个料酒 3勺啤酒 1瓶冰糖 10克耗油 1/3勺生抽 1勺八角 1个花椒 5粒醋 3勺
鱼块炖冻豆腐的做法
草鱼切块,用料酒,姜丝,葱末,白胡椒粉,盐腌制十分钟,鱼块先用平底锅煎至金黄,煎好的鱼块在锅内别动,马上倒入老陈醋和料酒,然后盖盖放大火焖至醋味基本散去。开盖放葱姜蒜,干辣椒,八角,花椒,冰糖,生抽,耗油,啤酒大火烧开,小火炖十五分钟,加入冻豆腐继续炖十分钟即可。
用料
冷冻花白鲢 一条,五花肉 二两,圆茄子 半个,大葱 一根,姜 三片,蒜 一头,八角 一个,花椒 十余粒,海天黄豆酱 两勺,生抽 一勺,老抽 一勺,冰糖 两块,料酒 一勺,鸡精 一小勺,食盐 适量
做法步骤
步骤 1

酱炖鱼块的家常做法?
准备食材:
小杂鱼200克、姜1块、蒜3瓣、小葱1根、花椒5克、干辣椒5克、油适量、盐1茶匙、醋1茶匙、老抽1茶匙、豆瓣酱1茶匙。
步骤
1.杂鱼洗净切块。
2.小葱切葱花,姜切片,蒜切片,干辣椒切段。