家炖鱼头做法？
3、配料：盐适量、白糖适量、植物油适量、香菜适量、鸡精适量、小葱适量、枸杞适量、料酒适量、姜适量。
4、花鲢鱼头豆皮一张，蘑菇，腐竹小葱，姜，色拉油，盐，料酒。香菜，枸杞，鸡精。
5、鱼去掉鱼身，小葱洗净挽成小把、姜分别洗净切片；豆皮切成菱形，腐竹用热水泡软切成段，蘑菇洗净掰成一片片的。
6、锅里放凉水大火烧开，把鱼头、小葱、姜放入锅内；放点料酒，少许白糖。
材料
鱼头，芋头，葱，姜，蒜，陴县豆瓣酱一大勺，花椒若干，干辣椒若干，料酒，盐，鸡精，食用油
做法
1.鱼头从内部中间剖开、鱼尾及鱼骨切块；芋头去皮洗净切块；葱切小段、姜切碎、蒜瓣拍破。
2.炒锅倒油，将鱼头、鱼块丢进去，两面煎好，盛出。
3.翻面。
4.锅中留底油，油热后，将花椒、干辣椒（捏碎）、豆瓣酱、姜、蒜、葱白一起扔进锅里炒香。
5.加水、少许料酒煮开。
6.将煎好的鱼头、鱼块及芋头一起下锅，适量加盐、鸡精。
食材：
鱼头1只
红枣5个
天麻30克
枸杞5克
食盐2克
步骤：
1. 把鱼头切块洗净，把所用的材料都准备好，要锅内放入适量的水先加入药材和瘦肉煲出味道大约20分钟。
2. 再加入大鱼头，大火烧开之后用小火炖45分钟，加入少些盐即可。
莱芜奶汤鱼头的做法？
可以的
主料：海鱼头1个、海杂若干、豆腐300克、菜籽油适量、猪油一勺、豆瓣酱一勺、生姜6片、蒜头4瓣、香醋一勺
做法步骤：
1、豆腐买回来放大碗内漂水，尽量过夜放置，把豆腥味漂洗掉，中间多换几次水
莱芜奶汤鱼头是用甘甜的山泉水，正宗的雪野湖大花鲢鱼，配以独特的佐料，以果木火慢炖缓熬而成。下面就给大家分享雪野鱼头汤的做法，包括所需要的烹制时间、主料及辅制步骤，好吃又简单，一起来学习下吧！
莱芜奶汤鱼头的做法：
【主料】雪野湖大花鲢1条
步骤：
1.以荤油起锅，放入少量姜丝；
2.待油热后放入雪野鲢鱼鱼头，用文火煎；
3.待鱼头一面稍有淡***后，鱼头翻身；
4.加入少许荤油，文火煎至鱼头另一面稍有淡***；
5.加入料酒后加入适量开水；
主料：鲢鱼1000克
调料：猪油（炼制）20克，姜10克，盐4克，料酒15克，葱汁2克，大葱10克，姜汁2克，胡椒粉5克，味精2克，牛奶150克。
奶汤鱼头的做法：
1. 将鲢鱼收拾干净，斩成大块。
2. 鲢鱼用盐、料酒、葱姜汁腌渍入味。
3. 香菇在水中泡发，洗净，切成片。
4. 火腿切成片备用；葱姜洗净切段、片
5. 锅内倒油，烧至四成热，放入葱段、姜末煸香后加入鲢鱼块略炒。
6. 再放入料酒、奶汤、火腿片、香菇片烧沸，撇出浮沫，捡去葱姜。
步骤 1
材料洗净备好。
步骤 2
腊皮用开水烫10分钟后换水洗干净备用。
步骤 3
热锅放油后加入生姜片，怕腥的可以多放点。
步骤 4
油热后放入鱼头双面煎（鱼头对半劈开），尽可能的多煎一会，煎久了汤才会奶白。
步骤 5
鱼头两面煎至金黄倒入开水（一定要开水）没过鱼头，大火烧开锅后开小火煮约15分钟左右。
