傣族烤鱼酱料配方?
材料
罗非鱼1条、青柠檬1个、指天椒3个、大蒜半头、鱼露15ml、生抽15ml、白兰地10ml、蚝油10ml、红糖5g、黑胡椒碎少许、香茅草少许、植物油15ml
1.罗非鱼去鳞去鳃去内脏后冲洗干净,在鱼身两面各划几刀,大蒜区皮切碎,青柠檬榨汁备用;
2.将鱼露、生抽、白兰地、蚝油、柠檬汁、红糖放入碗中混合成调味汁;
3.罗非鱼放入一张大锡纸上,用蒜末将鱼身内外涂抹均匀,浇上一大半的调味汁,鱼身内外再放上少许香茅草和指天椒;
1,将鱼内膛清理干净,上下表面各轻划几刀,抹上盐和白胡椒粉,淋1勺料酒,腌约30分钟,鱼腌好后,在鱼身 两侧都轻拍一层干淀粉。
2,烤盘上铺一层锡纸,在锡纸上抹一层油。
3,把鱼放在铺了锡纸的烤盘上,并在鱼的表面再涂薄薄一层油。
4,烤箱预热170度,将鱼放入中烤箱中层,烤约10-15分钟或至鱼表皮略脆。
5,2勺姜末、蚝油、番茄沙司、糖和1勺料酒调成一碗味汁;再多取一些锡纸,双层折叠后仍可以包入整条鱼。
烤鱼的做法王刚?
王刚烤鱼的做法如下
辅料:烧烤粉适量,豆豉一大勺,干辣椒适量,花椒粉适量,老姜一块,孜然粉适量,大葱1根,老抽适量,熟花生碎适量,葱花适量,料酒适量,火锅料适量,花椒粒适量
1. 鲫鱼处理干净,先摸料酒、再码盐、全身摸匀、肚子里也要摸、再下葱丝和姜丝腌制十五分钟左右
2. 烤盘中放入锡箔纸刷一层油、放入腌好的鱼,撒上孜然粉、烧烤粉、花椒粉、手带上食用薄膜手套、均匀地***一片
3. 放入烤箱中层、220度、20分钟,中途拿出来刷一层油!
主要食材
鱼,土豆
做法
1、鱼解冻后擦干水份,用盐、黄酒、胡椒粉腌制;
2、土豆去皮煮八九成熟,切小块; 彩椒 切小块、 草菇 洗净去蒂备用;
4、将食材依次串好,用小刷子将酸辣汁抹在串儿上(鱼肚子里也抹);
5、烤箱预热,210度烤30分钟,中间翻一次。(烤制的时间要根据鱼的大小来定)。
食材用料
鱼肉2条,土豆1个,藕1节,魔芋50克,生姜1坨,食盐2茶匙,料酒1勺,葱2根,洋葱4克,豆瓣酱1勺,酱油10毫升,香菜2根
做法步骤:
1,鱼放上生姜、料酒、盐码味
2,在鱼上面放上作料
3,放进烤箱,10分钟,中途拿出来刷上酱油和食用油,再烤10分钟
4,把炒好的素菜盖到鱼上面,再烤五分钟即可
食材:草鱼1条,蒜1头,姜半块(多点好),葱半根,盐少许,料酒3勺,酱油1勺,蒸鱼豆豉2勺
做法
1、鱼收拾干净,中间劈开,切花刀。蒜切蒜末,姜切片,葱切丝。
2、用盐,胡椒粉,料酒,蒜,姜片一起腌鱼,弄好后加保鲜膜裹好放进冰箱。
3、锡纸放在烤盘上,刷油,依次放姜片,放鱼,浇蒸鱼豆豉和酱油,刷油,再放一些蒜和葱在表面。OK
用料:鱼一条、芹菜50克、竹笋50克、葱姜适量、大蒜一头、干辣椒3个、泡椒3个、小米椒4个、四川麻椒2克、老抽5克、郫县豆瓣酱20克、香菜适量、蒸鱼豉油15克、白糖5克、料酒15克、盐适量、孜然粉5克、花椒粉5克、辣椒粉3克、香油适量。
做法:
1、鱼去内脏洗净,在鱼身上两面划花刀,然后加入葱姜,料酒,盐腌制10分钟.
2、芹菜和竹笋洗净切段备用。
3、腌制好的鱼加入酱油,花椒粉,孜然粉,辣椒粉。