王刚红烧鲳鱼做法?
步骤1一般在菜市场买鱼比较新鲜,而且店主都会帮忙清理干净,回到家里用水清理一下就可以了,然后鱼的两面侧切,用盐腌制一下,为了更入味
步骤2腌制10分钟左右,在鱼的见面涂好干淀粉,国内放入调和油,稍微多一些,小火煎炸两面,别着急,带一面炸好在翻面
步骤3炸好的鱼,盛出备用,锅内多余的油倒出,还可以用来炒菜,不浪费。留少许油,将切好的姜丝,葱段,蒜瓣炒香,最好放粒大料,我家没有了……用炖菜的香叶来凑合一下,嘎嘎
步骤4炒香后,放入煎好的金鲳鱼,迅速淋上调好的汤汁(生抽,糖,醋,料酒,温开水,鸡精)鱼鱼平齐,大火烧开,汤汁略见浓稠后,翻面
步骤5待汤汁收到一定程度(还能有一汤勺左右),盛出金鲳鱼装盘,撒上葱丝,然后汤汁里滴入两滴香油,将汤汁淋在鱼上即可!大功告成
用料
海鲳鱼4条,鸡蛋1个,葱姜适量,蒜瓣6个,红辣椒1个,老抽10克,生抽10克,米酒汁20毫升,糖5克,盐适量,水淀粉适量,香油适量
做法
1/12准备好所有的食材。
食材清单
金鲳鱼 一条 、 姜 适量 、 蒜 适量 、 白洒 适量 、 料酒 适量 、 生抽 适量 、 老抽 适量 、 盐 适量 、 冰糖 适量 、 青椒 半个 、 红椒 半个 、 淀粉 适量 、 辣椒酱 一勺
烹饪步骤
步骤1
金鲳鱼收拾干净,两面划花刀。用盐,白酒腌十分钟
步骤2
热油煎至两面发黄盛出
步骤3
红烧鲳鱼怎么做?
材料:
鲳鱼2条、生姜、大蒜5克、干红尖椒2个、葱、白糖2克、酱油2茶匙、料酒2茶匙
油、盐适量
做法:
1、鲳鱼去除内脏后洗净,在侧面划几刀,用少许盐和1茶匙料酒腌制15分钟。大蒜、生姜分别切片,葱切葱花,红尖椒切圈。
用料:鯧鱼一条、葱几根、姜数片、蒜一瓣、红辣椒一根、生抽一汤匙、老抽一茶匙、盐一茶匙、料酒二汤匙、糖一汤匙、醋一汤匙、玉米淀粉10克、水淀粉二汤匙
做法:
1、先将鲳鱼去肚里内脏,洗净,在鱼身两侧斜划三刀。
2、鲳鱼用盐、一汤匙料酒、姜片腌制一会儿。
原料:鲳鱼2条、郫县豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、红米椒一个、青蒜1根、葱、姜、蒜末
30克、酱油5克,白糖20克,醋5克,料酒15克
做法:1、鲳鱼洗净,控水,划两刀
2、锅置火上,放油烧至五六成热,将鲳鱼放入略炸,捞出控油备用
3、锅中留底油,放入郫县豆瓣酱,炒出红油,放姜、蒜、葱末,出香味后放入鲳鱼、酱油、料酒、甜面酱、白糖、醋和适量水,大火烧开,小火焖熟,出锅前撒上青蒜末、红米椒即可。
红烧鲳鱼最正确的做法王刚?
步骤/方式1
步骤/方式2
除了盐和料酒之外所有的材料放到鱼肚子里,料酒和盐抹在鱼皮上边,腌制半小时
步骤/方式3
煎锅中放油,油中撒一勺盐,为了防止煎的过程中鱼皮粘锅
步骤/方式4
步骤/方式1
金鲳鱼让商家帮忙去除内藏后,擦干水分,在鱼身上肉比较厚的地方,划几刀。
步骤/方式2
薄薄的抹上一层淀粉,即可以让鱼在炸了以后变脆,也可以防止有水迸溅
步骤/方式3
锅里的油烧至八成热(放入筷子会迅速冒泡),鱼肚子向外放入鱼,进行炸至。鱼肚子向外,可以避免迸溅。
步骤/方式4