蒸鱼头是一道美味的传统菜肴，为了让鱼头更加鲜美可口，我们通常会在蒸鱼头的时候放一些配料。
接着，可放入葱姜蒜、红辣椒和香菜等调味料，使其更加香鲜可口。此外，还可以根据个人口味加入一些豆豉、豆瓣酱或者酱油等调味料，提升口感。总的来说，蒸鱼头的配料可以根据个人口味和喜好进行搭配，以确保鱼头蒸出来的味道更加美味可口。
一边处理鱼的时候就可以把水放好烧着，基本上就刚刚好合拍了。
具体步骤：
第一步，去腥。买回来的鱼头清洗干净，一般买的时候就可以要老板帮忙剖成两半，准备蒸锅，将水烧开之后将鱼头放入稍微蒸5分钟，蒸出鱼头的腥水，不用装盘，让腥水直接滴入锅中即可，然后滤干鱼头放入盘中。
第二步，调味。将姜丝、葱段、泡椒碎、蒜末准备好。起锅烧油，然后放入姜蒜爆香，然后放入剁椒和泡椒一起翻炒2分钟，加适量的料酒、蚝油、酱油和鸡精一起翻炒均匀，将翻炒出的剁椒料淋入摆放好的鱼头上面。
第三步，蒸鱼头。重新烧一锅开水，然后把鱼头摆在蒸锅里面，蒸5分钟之后端出，然后撒上葱花即可开吃。
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