肉卷子家常做法？
配料：纯净水90克、玉米淀粉30克、料酒20克、生抽20克、香油10克，姜末10克、葱末5克、精盐4克、味精3克、白胡椒粉2克、十三香或者五香粉2克、鸡蛋一枚，面粉、植物油各适量。
1、将五花肉（三肥七瘦）打成肉馅放入盆中，加入料酒20克、生抽20克、香油10克，姜末10克、葱末5克、精盐4克、味精3克、白胡椒粉2克、十三香或者五香粉2克，再打入鸡蛋一枚，顺时针搅打上劲，备用。
3.发好的面团。
4.发面团放到案板上加适量的面粉揉光揉匀。
5.取一半面团再次揉匀，再用手掌压扁。
肉卷子的家常做法：
用料：
猪后腿肉（七分瘦三分肥） 500克，
马蹄 350克，红葱头 300克，五香粉 适量，
地瓜粉 200克。
方法和步骤如下：
2、将所有原料倒入大的容器里，加入调料，鸡蛋，盐，鸡精，五香粉
3、搅拌后加入地瓜粉再搅匀即可
1、原料：
面粉、酵母粉、猪肉、葱、酱油、食盐、干枣。
2、做法：
（1）面粉中加入酵母粉揉成面团醒一会。
（2）猪肉切成小丁，葱切碎。放在容器了加点酱油，盐拌匀备用。
（3）干枣洗净备用。
（4）醒好的面团揉匀，分成小块揉匀。
（5）将一小块面团擀成薄饼薄饼放入肉馅，卷起来，将两头靠拢向上，把后面使劲捏起来，如果粘不起来可以少抹上一点水，整理一下，然后再装饰，做好后放到温暖处发酵好，上锅蒸熟，水开后20分钟即熟，再等5分钟开锅取出即可食用。
1、配方。猪肉200g、盐适量、葱、姜、蒜末各适量、半勺十三香、生抽两勺、老抽半勺、料酒少许、食用油70g、香油适量。
2、猪肉先切成小块，再剁成肉泥，剁得越碎越好，装到盆里。
3、然后加入盐、切好的葱花和姜末、十三香、生抽、老抽、料酒、食用油、香油，充分的把馅料朝一个方向搅拌。
4、接下来把面活上面粉三克酵母，边倒水边搅拌，搅成柔软的大面去下手揉成面团，搓成长条，尽量拖得细一些，用掌心压扁，擀成一个长方形的面饼，厚度约三毫米就可以了。
5、放上腌好的肉馅，给它摊得均匀一些。从底部慢慢地卷起来。
大面疙瘩汤家常做法？
1做汤底。将焯水的猪棒骨下沸水，放葱姜，大火烧开转小火煲2小时；
2 50克小平菇撕成条、10克黑木耳切丝、2个去皮的西红柿切碎，1个鸡蛋打匀；
3炖汤的棒骨剔下猪肉，撕碎。适量蒜和香菜切碎；
4热锅下菜籽油，加蒜蓉、番茄，炒到番茄化开，依次下黑木耳、小平菇、猪骨肉，炒匀，倒入猪骨汤，煮沸转小火煨煮；
5做面疙瘩。将水龙头拧到最小，取200克面粉用很细的水流和面，筷子顺时针转圈，速度要快，等初步形成，将水龙头移开，继续搅拌一会再加水，反复2-3次，直到形成大小均匀的面疙瘩；
6做好的面疙瘩需立即下锅，汤锅转大火，把面疙瘩拨入汤中，持续迅速搅动，防止粘连；等锅里再次煮沸，转小火煮5分钟关火；
