生莜麦磨的面该怎么吃？
谢谢邀请，生莜面当然是做熟了吃了，至于怎么做熟，做法太多了，经常吃的就有莜面窝窝，莜面饸饹，莜面饺子，山药鱼，三下锅鱼子，等等，有图有真相，我曾经还分享过莜面饺子的具体做法，感兴趣可以去爬楼哟
甘肃莜面做法？
材料：莜麦面，黄瓜丝，胡萝卜丝，水萝卜丝，白萝卜丝，香菜，紫白菜丝，糖、盐、味精、芝麻酱、辣椒油、蒜汁、水、橄榄油、酱油、醋、番茄沙司。
做法：选用山西雁北高寒地区的莜麦面，用开水烫面，和好后擀成面条；煮熟过凉水；将各种配料、调料依个人口味拌制即可。
（图片来源网络，侵删）
凉拌莜麦面
原料： 莜麦面，葱段，蒜沫，香菜，香油，味精，醋，酱油
制作方法：
（图片来源网络，侵删）
1. 从市场上买回来莜麦面。
2. 莜麦面用开水烫一下，然后用手将面揉匀，并搓成面条状。
3. 将搓好的面均匀摆放在锅壁上，等水开了以后放入锅里蒸约5-7分钟（注意蒸锅壁上一定要抹油，以免粘锅。）
（图片来源网络，侵删）
4. 蒸好后拿出，分成一根根
5. 放入葱段，蒜沫，香菜，香油，味精，醋，酱油等作料拌匀，即食。
莜麦面的热量是多少？
答:莜麦面的热量是多少〔376大卡〕
材料：莜麦面150克，开水150克，韭菜1小把，辣椒油2勺，大蒜半头，味极鲜酱油2勺，香醋1勺。
做法：
1.莜麦面粉用等量的开水烫一下，水要刚刚烧沸的才好。搅拌至无干粉的状态。
3、把莜麦面团擀成大薄饼的样子，不要太厚，大约3mm差不多。
4、烧开水，擀好的莜麦大饼放入蒸屉蒸，水开后蒸5分钟即可。
