干炸带鱼怎么做啊？
以下是干炸带鱼的制作方法：
食材清单：带鱼、大葱、姜、盐、料酒、玉米淀粉、油、孜然粉、辣椒粉。
步骤：
带鱼段剪鳍、去内脏及腹内黑膜；表面银色的物质是退化鳞，富含卵磷脂和不饱和脂肪酸，无需刻意刮掉。
葱末、姜末、盐、白胡椒粉、料酒同入带鱼盆中，混合均匀，腌10分钟。
1/洗干净带鱼剁成块状
将姜和葱拍碎放入盆中，加入少许的盐和料酒，胡椒粉，用手抓拌均匀。
将准备好的调料放入带鱼中搅拌腌制，等冷藏一小时后放入清水清洗一遍。
4/裹上面粉炸熟
将清洗好的带鱼裹上一层面粉，放入油锅中煎炸至金黄即可。
干炸带鱼的做法：
1、带鱼洗净，去头去尾清除内脏；
2、然后切成长度均匀的块状，放入葱姜蒜、料酒、生抽、盐，撒少许胡椒粉和花椒，翻匀后腌制25—30分钟；
3、腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉；
4、炒锅加热，倒入食用油，待油温六七成热时，放入带鱼。不要着急翻面，待稍稍定型后翻面再炸；
5、中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出，放在厨房用纸上吸去多余油份；
6、摆盘即可。
干炸带鱼的做法？
关于这个问题，材料：
带鱼1条、淀粉适量、盐适量、油适量
步骤：
1.将带鱼去鳞、去内脏、去头、去尾，然后洗净，用刀在鱼身上划几刀；
2.将淀粉和适量的盐混合，将带鱼裹上薄薄的一层淀粉；
3.热锅凉油，将带鱼放入锅中炸至金***；
4.捞出带鱼，沥干油，切成块装盘。
小贴士：
1.鱼身上划几刀可以让鱼炸得更加入味；
2.热锅凉油可以让鱼炸得更加酥脆；
以下是干炸带鱼的做法步骤：
食材：
1. 带鱼1条——2. 淀粉适量
3. 盐适量——4. 料酒适量
5. 生姜适量——6. 蒜适量
9. 白糖适量——10. 油适量
做法：
①. 将带鱼去除内脏后，切成好看的段。
②. 用盐、料酒、姜、蒜、辣椒、酱油、糖腌制15-20分钟。
首先将葱切段和姜切片备用，将带鱼段放入碗中，加入调味品搅拌均匀后腌制25到30分钟。
腌制好的带鱼段表面裹一层薄薄的面粉，油温六成热，下入裹好面粉的带鱼段，炸制金黄捞出装盘即可。
大厨干炸带鱼的最正宗做法？
步骤1：带鱼去除鱼鳃、鱼肚，清洗干净后，放在通风的地方风干表面水分。（注：直接炸的带鱼表面不能有水分，有水分炸不出表面完整的带鱼块。）
步骤2：风干后的带鱼先切成大块，再将带鱼两面切花刀，每隔1厘米将带鱼肉轻轻划一小刀。（注：带鱼切花刀时，要注意不要过于用力将带鱼切断。）
步骤3：锅中倒入适量油，油温微微冒小泡时，放入带鱼块炸至两面焦黄、酥香即可。（注：放入带鱼块后，要注意控制火候，全程用中火炸，如果带鱼块又大又厚，还应将火候转小。）
一道焦黄酥脆香炸带鱼，蘸上少许生抽趁热吃，又香又嫩。
一、把买归来的带鱼剪去头部以及尾部，而后撕掉鱼鳍，用铰剪剪开鱼腹，去除了内脏、黑膜以及贴骨血。
二、把处置清洁的带鱼放在案板上，用菜刀在鱼身双侧划上一字刀口，而后切成6厘米长的段。
 三、把切好的带鱼段放在盆中，退出少许葱段以及姜丝，再退出3克花椒粒、过多盐以及少许高度白酒，翻拌平均，腌制30分
 四、带鱼腌制入味后，带鱼会有少许的水份渗透，这个时候要把盆中的水份倒掉，而后退出过多玉米淀粉，翻拌平均，使带鱼平均地裹上淀粉。 
五、锅里退出过多食用油，油温烧到六成热，把拍上粉的带鱼段逐个下入油锅中，开中火炸鱼，把带鱼炸到定型后再去翻动，以防带鱼破皮，把带鱼炸成熟、定型后即可捞出。 
六、不断把锅里的油温飞腾到六成热，把炸好的带鱼下锅再复炸一边，炸到金黄酥脆后即可捞出
