葫芦鸡为何敢号称长安第一味？
陕西地方菜总滴奢陕北菜不如关中菜，关中菜不如陕南菜。话又奢回来，陕南菜可不如人那喔江南任何地方菜，可以奢这肆铁律。陕菜特点属于鲜明而浓郁滴西北酸辣咸风味，从口感适应性上奢具有一定地域局限性，但在西北五省范围可以奢肆独占鳌头，但放在全国滴美味佳肴里面来看恐怕奏不占优势咧，值嘚强调滴肆陕西肉夹馍和油泼面在全国各地不管走到阿达都拿滴出手。额肆走遍全国吃遍全国的资深老陕，奢咧点儿心里话，刨喷。
***加载中...
韩国人第一次吃葫芦鸡，隔着屏幕都能闻到香味~
肉在嘴里化开，这样的鸡肉太有灵魂了!
一口嫩到飞起，绝对是当之无愧的“长安第一味”。
喜欢我的***，请大家多多关注支持哟~
为什么把葫芦鸡称谓第一味呢？一是中国传统筵席中素有“无鸡不成席”之说，因为寓意着大吉大利；二是“一唱雄鸡天下白”，亦有秦始皇一统六国之意；三是它是仿唐菜点时，历史悠久。葫芦鸡历史悠久，始创于唐玄宗时的礼部尚书韦陟的家厨。据说，韦陟饮食极为讲究，对于鸡肉，他要求必须做得又酥又嫰。他的前两位家厨，或煮的太老，或脱骨成了碎块，韦陟变令家丁将这两位厨师活活打死，第三位厨师吸取了前面的经验教训，把鸡肉用麻绳捆扎起来，然后烹制，这样做出来的鸡不但香醇酥嫩，而且形似葫芦，所以人们就把这道菜肴叫做 “葫芦鸡”，一直流传至今。葫芦鸡风味特点是：色泽金黄、皮酥肉嫩、筷触骨离、形似葫芦、香醇可口、回味长久。
谢谢邀请。
葫芦鸡称为长安第一味源于敬爱的周恩来总理，又称总理级的陕菜。一九三六年双十二西安事变，周恩来总理同董必武***符亲赴西安，从中斡旋，曾在西安饭庄以葫芦鸡，黄桂稠酒等特色陕菜宴请东北军西北军高层及社会各界名流，最后和平解决***。一九三八年，周恩来总理又在西安庄饭招待印度抗日援华医疗队柯隶华大夫等国际友人，分析国际局势，同样用葫芦鸡等特色陕菜。三十多年后，周总理陪同越南贵宾再来陕西入住丈八宾馆，西安饭庄专门派厨师去接待，特色陕菜依旧主打葫芦鸡。
因此，葫芦鸡被称为长安第一味。再讲一下葫芦鸡，唐时发源，用三爻倭倭鸡做，现已无处可找倭倭鸡，均以二至三斤三黄鸡为原料，经过宰杀，去尾爪内脏，先浸泡，再氽水至六成熟，然后上笼蒸，蒸后浸泡，现榨上桌。
成品金黄，香气扑鼻，筷夹骨离，回味无穷。
所谓“第一味”是因为葫芦鸡历史悠久，武则天也曾盛赞过，先已有千年之久。葫芦鸡作为唐代宫廷宴请达官贵人的一道吉利名菜，始于唐玄宗礼部尚书韦陟的官厨，长期以来流传民间。韦陟用菜极为讲究，穷奢极欲，可是鞭打了两位厨师才得到这道香醇酥嫩的葫芦鸡。
葫芦鸡的选料严格，需要选用城南三爻村的“倭倭鸡”，这种鸡需要达到两个“一”才能用，第一是需要饲养一年，第二是净重一公斤左右。
乍一看就是普通的炸鸡一只，实则制作工序繁复，需要经过清煮、蒸卤、油炸三道工序后，鸡肉酥烂脱骨，吃起来皮酥肉嫩、香烂味醇，但品相却是完整无缺。
是否好吃到每个人都赞“第一味”，当然是因各人口味而异的。如果店家制作精良，葫芦鸡会是相当好吃的，鸡肉香入肌理，味入筋骨，骨嚼有味，回味无穷，这道菜要给好评。如果敷衍制作，可能真的就是道普通的炸鸡。
北京涮羊肉那里好吃？
东来顺。中华老字号“东来顺”，始建于1903年，1955年实现公私合营。1988年以东来顺品牌为核心的北京东安饮食公司成立，公司发挥老字号品牌优势，涉足连锁产业开发、品牌半成品、成品研发等领域，为企业的可持续发展注入了活力。
