鲜鲍鱼怎么做出干鲍鱼的口感？
一、主料：鲜鲍鱼，香葱一根，鲜姜末少许，料酒，豉油，橄榄油；
二、具体做法：
1、用刀沿鲍鱼壳的边缘将鲍鱼肉挖下来，去除鲍鱼的内脏，用小牙刷将鲍鱼肉上面的黑色附着物刷干净，用刀将鲍鱼肉打上花刀，蒸出来的鲍鱼肉口感鲜嫩，鲍鱼壳用刷子刷净后待用；
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3、将鲍鱼肉放入壳中后装盘，上面撒上少许姜末，在每只鲍鱼肉上淋上少许料酒，再滴上少许橄榄油；
新鲜带壳活鲍鱼，怎么煮好吃？
新鲜鲍鱼带壳冲洗干净，锅中放水烧开后转中火，把洗净的带壳鲍鱼（内脏不用处理）倒进锅中煮两分钟，关火放凉，用小号的食品密封袋将鲍鱼装进去，我一般是一个袋子装一个鲍鱼，然后加入几勺煮鲍鱼的水，没过鲍鱼，密封放进冰箱冷冻，吃的时候拿一个出来解冻，沸水里滚两分钟即可，这样保存可以半年以上且风味不变。我一直用这个方法处理保存野生鲍鱼，现在野生***不好，很难得遇到，所以遇到了就会囤一些，都是用这个方法保存，效果非常好。如果是养殖鲍鱼，建议随买随吃，不用这么费劲处理保存。
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把新鲜鲍鱼做成两倍大的方法？
最喜欢鲍鱼炖土豆，先用肥肉煸出油，然后土豆切块，下锅煎，有一点点焦更好，然后加调料，料酒，蚝油，然后加水炖，大概20分钟把洗干净的鲍鱼放进去（小鲍鱼不用改刀，大鲍鱼改刀），鲍鱼放进去盖盖焖一会儿，大火收汤，鲜鲜的，土豆面面的，非常好吃的，你不试一试吗
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