豆腐鱼的做法?
豆腐鱼不是豆腐材质,而是一种海鱼的名称,因为它的肉特别嫩,一碰就碎,所以称之为豆腐鱼也叫九肚鱼,那么一起来看看怎么做豆腐鱼吧。
1、把鱼弄开,洗好,并放盐腌一下。
2、开火,先放油,盐,再放入鱼,把姜也放下去。
3、之后就可以放水,因为主要是煮汤,所以水可以放多些。
5、30分钟出锅,可以把汤,鱼,豆腐分开装。
豆腐鱼的做法?
食材:
步骤:
粉丝先用开水泡软。起锅烧油放蒜头,加入豆腐鱼后盖上锅盖,加入冬菜和水,再次盖锅盖焖两分钟后加入粉丝,因为冬菜已经咸的了, 我就没加盐。最后加入几滴鱼露和芹菜即可。
豆腐鱼不是豆腐材质,而是一种海鱼的名称,因为它的肉特别嫩,一碰就碎,所以称之为豆腐鱼也叫九肚鱼,那么一起来看看怎么做豆腐鱼吧。
1、把鱼弄开,洗好,并放盐腌一下。
2、开火,先放油,盐,再放入鱼,把姜也放下去。
3、之后就可以放水,因为主要是煮汤,所以水可以放多些。
4、再放入豆腐块,盖上锅盖,小火煮30分钟。
5、30分钟出锅,可以把汤,鱼,豆腐分开装。
豆腐鱼怎么做?
1、豆腐鱼处理干净,剪成段。
2、如果时间充裕,沥干水份之后,最好腌制一下去腥。放碗里+料酒+酱油+少许盐。等会不用再加调料。
3、姜蒜切片或切条,葱切段。
6、如果没有事先腌的话,现放入两勺料酒,一勺酱油,少量盐,也是摇晃锅,均匀调味。
豆腐鱼的家常做法?
生姜拍散后,用刀背敲碎,装碗中,在碗中加入30克米酒,抓匀备用。
豆腐鱼清洗处理干净后,把水分吸干备用。
把脆糊调到能在手上挂得住为标准,然后在豆腐鱼的身上撒上一些干淀粉,让豆腐鱼裹上薄薄的一层干淀粉。
起锅加宽油,油温7成热改小火,把裹好了干淀粉的豆腐鱼放入脆皮糊均匀地挂上糊,注意,在挂糊的时候一定要均匀全部挂上面糊,要不豆腐鱼会因为高油温导致鱼肉化掉。
把挂好糊的豆腐鱼依次放入锅内,一次不要放太多,可以分2次来,把锅内豆腐鱼炸至定型后就可以捞起,然后改大火把油温升到7成热后改小火,再依次把挂好糊的豆腐鱼放入锅内,把豆腐鱼炸至定型后就把第一次炸好的倒进锅内,改大火,把豆腐鱼炸香炸脆后就可以起锅控油。
撒上一些椒盐粉即可食用。
这是一种豆腐鱼的家常做法,希望对您有帮助。