怎么做红烧鱼头？
制作食材：鱼头、蒜、葱、青椒、小葱、生抽、老抽、辣椒酱、豆瓣酱、蚝油、白糖、豆豉等等；
制作步骤：
1、将鱼头洗净备用，还有将蒜、葱、青椒、小葱姜等辅料洗净，切好等待入锅。
2、锅中倒油，油热放一勺盐，（这样鱼肉才不会破哦）。
3、将洗净的鱼头放入油锅两边煎至金黄。
制作步骤
2.放入鱼头，两面煎至金***，表面微微焦脆。
5.盖上锅盖，用大火烧开后转中小火慢炖，期间可以不时地将汤汁浇在鱼头表面。
6.炖至汤汁浓稠，鱼肉入味，如果喜欢可以加入青红椒末增加色彩。
7.最后撒上葱花装饰，即可出锅装盘。
红烧鱼头做法王刚？
食材准备
鱼头1个、辣椒2个、葱1根、姜1块、酱油10克、料酒8克、食用油50毫升、盐3克、味精2克。
方法步骤
1.辣椒洗净切圈，鱼头从中间剖开成两半，葱切段，姜切丝。
2.锅中注油烧热，放入鱼头炸至金***，捞出。锅内留少许油，爆香葱段、姜丝。
1/5 鱼头去鳃洗净沥干水份，加盐，料酒，姜丝腌制30分钟左右
2/5 用姜擦锅，下鱼头煎至两面微黄
3/5 用锅内底油爆香姜末，下煎好的鱼头，加红椒末，加生抽，老抽，料酒，白糖，胡椒粉
4/5 加入清水，烧开后转中小火10分钟左右
5/5 调入蚝油，大火收汁撒上葱花即可
主料：胖鱼头一半
辅料：姜适量，蒜适量，香葱适量
配料：生抽适量，老抽适量，料酒适量，白糖适量，盐适量，鸡粉适量
做法：
1.锅中热油，先爆香姜、蒜、葱白；
2.放入胖鱼头，两面煎透，表面微焦；
3.倒入开水，与鱼头持平；
4.调入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡粉
5.盖上锅盖，大火烧，期间间隔地将汤汁浇在鱼头表面；
6.最后看汤汁烧得差不多了，关火。装盘撒葱花装饰下。
3、锅里烧热油，下鱼头中小火煎一下，煎至两面金黄后盛出。
主料：鱼头1个
辅料：葱10克，姜10克，蒜10克，盐3克，米醋20克，料酒30克，蚝油20克，生抽20，老抽5克，冰糖5粒，玉米淀粉少许，绿杭椒5个，红辣椒5个，泡椒6个，柠檬半个，海鲜酱1勺
1. 准备食材。
2. 葱、青红椒切小段，姜切小块拍松，柠檬切片。
3. 柠檬切片将汁浇入鱼身，再加1勺蚝油，2勺料酒，少许胡椒粉和盐腌几分钟。
