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原浆凉面的做法

  1. 通辽有什么好吃的?
  2. 天津煎饼上舌尖3,到底好不好吃?

通辽有什么好吃的?

通辽是内蒙古自治区的一个地级市,拥有独特的蒙古族风味和草原美食。以下是一些通辽的特色美食:

1. 羊肉火锅:作为内蒙古地区的传统美食之一,羊肉火锅选用当地优质羊肉配以各种新鲜蔬菜和佐料,汤底鲜美,口感独特。

2. 烤羊蹄筋:这道菜由羊蹄筋经过调料腌制后再炭火烤制而成,香味浓郁、口感酥软。

原浆凉面的做法
(图片来源网络,侵删)

3. 奶茶:奶茶是内蒙古饮料文化中不可或缺的一部分,以牛奶、茶叶、白糖等为主要材料熬制而成,甜而不腻。

4. 士林烧麦:士林烧麦是通辽的特色小吃之一,它选用优质羊肉馅加入细碎洋葱香菜香料调制而成,在形态上与北京烧麦有些相似但味道更为别致。

天津煎饼上舌尖3,到底好不好吃?

这是天津的早点中最常见的一种。应该起源于山东,但在天津改良了做法。有山东情节的朋友和从小在天津长起来的人比较熟悉这种口味,有时还形成嗜好。但如果不是这些地方(黄河以北)的人不一定习惯这种口味。那就提不上哪儿的好了。天津的这种早点(小吃)是解饱的,不像南方小吃,只是吃味儿。所以,一套煎饼果子的体积、重量都是可观的,是能够顶一顿饭吃的。再说好吃。这种早点(也有中午、晚上吃的)的技术含量不高,一个月就能学的不错。只要有销量,哪儿的都不错。尤其是各个小区门口的摊位上做的都挺好。价格还好。

原浆凉面的做法
(图片来源网络,侵删)

看了标题,感觉应该是这么回事。

我虽然没去吃过,但做为老天津卫的吃主,仅从他制作原料的形状上看,就感觉不是特好吃的正宗天津煎饼果子。正宗天津煎饼果子最基本就是摊煎饼的原浆,除了是纯绿豆(当然有的为了煎饼好成型和入口柔和一些,加一丁点面也是可以接受的).还必须糨不能稀了。这点很重要,要不就成山东大煎饼了,口感粗糙,入口特硬。也就体现不出天津饮食的细腻之处了。当然大部分外地人都是,牙好胃口就好,吃嘛嘛香!也就无所谓了。

最后再说一下真正好煎饼果子的配料问题。除了摊煎饼的糊,起码要和我们平时吃的芝麻糊的粘稠度一样外,还要看果子的好坏。不要买果子特脆的,和看上去特粗的果子。这都不是老天津卫的果子,是外地人瞎"鼓的"的产品,大家最好别吃。还有就是面酱了,最好是天津利民的,可惜应该没几家用。现在市场上的调味品,包括五香面十三香等恐怕都不是原植物性的了,就乎吃吧,没办法!

原浆凉面的做法
(图片来源网络,侵删)

今天就聊到这,以后有时间再瞎聊。

真正好吃的煎饼并不在舌尖上,而是散落在天津的大街小巷里。尤其是早上的居民区,三四家煎饼摊连在一起,彼此竞争,你说味道能不好吗?煎饼果子的制作并没有那么多的秘密和讲究,天津的市民也经常在家里制作。郭德纲的相声里也对其工艺进行了详细的介绍。绿豆面黄豆面、小米面、白面进行合理的配比后,就可以摊出完美的煎饼。油条也是煎饼果子口味的重要组成,如果没有配套的热乎乎脆生生的油条,这套煎饼就没有了灵魂。所以,只有在油条摊旁边的煎饼摊才能制作出真正有要求的煎饼。

谢邀!天津煎饼应该是一道传统的小吃,我虽然没有吃过,但我也看过天津煎饼的做法,光是天津人对美食严格苛刻的做法,我觉得也不会难吃到哪里去,当然每个人喜欢的口味都不一样,有的人觉得好吃肯定也有人不习惯这种口味,相对来说肯定是好吃才能上的了舌尖这档节目,如果难吃的东西那也上不了这档节目。不可否认的是舌尖3节目让更多的人知道了天津煎饼这道美食,就像有些地方的美食,你只有到了那个地方才会听说这里最出名的美食是什么,你才会去品尝,像天津煎饼如果没有去过天津估计没听说过这道美食,现在可以从节目中知道这道美食才会有更多人想着去品尝它。

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