泾阳囊菜如何吃？
首先准备材料:猪肉(瘦些前腿,肥些了用五花)鸡蛋(别问为什么用那么多,有钱、任性)馍花(干馍打碎,地主家做可以省去此步骤)葱沫、姜沫、鸡精、味精、盐、调料粉(买包十三香也可以)。
鸡蛋里先放调料、葱、用打蛋器打匀。再倒入肉和馍花拌匀,馅子就成了。
加鸡蛋。 准备制作,鸡蛋皮切开两半,面糊水会吧,稀稀就行,先抹一层在蛋皮上,然后把馅铺上,卷好,这个要练几次。 上笼,大火蒸一个小时。 吃时可调醋水。
泾阳囊菜可以用来做凉拌菜或炒菜。凉拌泾阳囊菜的做法很简单，先将泾阳囊菜洗净切段，然后加入适量的酱油、醋、花椒油、蒜末和香菜等调料拌匀即可。
炒泾阳囊菜的做法也很简单，将泾阳囊菜洗净切段，蒜切末，热锅凉油，爆香蒜末，加入泾阳囊菜炒匀，加少量盐调味即可。泾阳囊菜口感爽脆，味道鲜美，富含营养，是一种非常健康美味的蔬菜。
泾阳的嚷花怎么做？
应该叫做让饸不是嚷花；泾阳让饸在陕西方言中有说成“谗活”，也有说成“让活”的。一、选料：（以肥瘦各一笼计） 肥肉：最好是肋骨上的肥肉，去掉猪皮。2斤左右。 瘦肉：最好是肥肉上的瘦肉。2斤左右。 鸡蛋：50---60个。（20个左右用于摊鸡蛋饼） 盐、味精：适量。 油菜油：0.5斤左右 生姜：最好用老姜1.5斤左右。 生葱：去掉绿叶的白干大葱。2---3斤 馍花：70---80个。最好用凉馍（馒头），揉成馍花，把馍皮去掉。 吃红、吃黄：各一包，用水花开。 调料水：用大料、八角、香叶等调料熬成，适量。 粉面汁：少量粉面用水和成汁子。 二、做法： 发糕的做法： 把准备好的肥肉和葱姜用清水淘净、晾干，用刀砸成肉泥， 加入菜油，将鸡蛋打碎，蛋黄倒入肥馅内，蛋清全部加入瘦肉馅内。 再将事先准备好的吃黄水适量拌入肉馅中搅匀，再将一半馍花倒入，加入适量的盐和味精搅匀。以能用手丸成团且不掉水但能看到水为宜，若太干，可加少量调料水。放置0.5---1小时后，将其滩在笼里，以两指厚为宜，底下最好用报纸垫上，以防油掉在锅中。（有爱好着，还可以将拌好的料分成两半，一半染成红色，另一半染成***，现将红色摊上，在中间加一些木耳、虾米之类的东西，再将***的那半摊上），匀火烧30分钟即可。
泾阳的嚷花怎么做？
应该叫做让饸不是嚷花；泾阳让饸在陕西方言中有说成“谗活”，也有说成“让活”的。一、选料：（以肥瘦各一笼计） 肥肉：最好是肋骨上的肥肉，去掉猪皮。2斤左右。 瘦肉：最好是肥肉上的瘦肉。2斤左右。 鸡蛋：50---60个。（20个左右用于摊鸡蛋饼） 盐、味精：适量。 油菜油：0.5斤左右 生姜：最好用老姜1.5斤左右。 生葱：去掉绿叶的白干大葱。2---3斤 馍花：70---80个。最好用凉馍（馒头），揉成馍花，把馍皮去掉。 吃红、吃黄：各一包，用水花开。 调料水：用大料、八角、香叶等调料熬成，适量。 粉面汁：少量粉面用水和成汁子。 二、做法： 发糕的做法： 把准备好的肥肉和葱姜用清水淘净、晾干，用刀砸成肉泥， 加入菜油，将鸡蛋打碎，蛋黄倒入肥馅内，蛋清全部加入瘦肉馅内。 再将事先准备好的吃黄水适量拌入肉馅中搅匀，再将一半馍花倒入，加入适量的盐和味精搅匀。以能用手丸成团且不掉水但能看到水为宜，若太干，可加少量调料水。放置0.5---1小时后，将其滩在笼里，以两指厚为宜，底下最好用报纸垫上，以防油掉在锅中。（有爱好着，还可以将拌好的料分成两半，一半染成红色，另一半染成***，现将红色摊上，在中间加一些木耳、虾米之类的东西，再将***的那半摊上），匀火烧30分钟即可。
