家常切糕的做法?
2、把煮熟的糯米盛出来放凉,然后摊薄压实,做成一个长方形,如图所示。
3、在压实的糯米上铺上一层红豆沙,把红豆沙均匀的涂抹到糯米上,如图所示。
4、红豆沙涂抹均匀后,上面再盖上一层糯米,如图所示。
5、切成小块装盘,然后在上面淋上桂花酱即可享用。
切糕,切糕的做法,怎样做切糕?
食材明细
主料
- 糯米适量
辅料
- 红枣适量
-
1材料:糯米(北方称其为:江米)、红枣。 -
2将糯米、红枣淘洗干净,浸泡4小时以上。 -
3糯米控干水分入锅、红枣同时进行蒸制。 -
4蒸制10-12分钟左右开盖,倒入开水,边倒开水边搅拌,使糯米充分吸收水分;待糯米完全被搅拌成糨粥状,盖盖子继续蒸制15分钟。 -
5取出糯米饭、红枣,将糯米饭沾水揉匀,用铲子按成厚薄相当的层片。 -
6均匀的码上一层红枣。 -
7达到三层饭二层枣,层次分明,饭枣分开。(层次越多越漂亮) -
8重物压于其上,将糯米饭压瓷实。 -
9待切糕放凉,倒扣下来。 - 10用刀顺边从上往下切,放在盘内撒上白糖即可。(刀上抹点水就不容易粘了)