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切糕做法

  1. 家常切糕的做法?
  2. 切糕,切糕的做法,怎样做切糕?

家常切糕的做法

准备材料:糯米400克、红豆沙适量桂花酱适量。

1、糯米淘洗干净然后放入电饭锅中,加入适量的清水,煮熟。

2、把煮熟的糯米盛出来放凉,然后摊薄压实,做成一个长方形,如图所示。

切糕做法
(图片来源网络,侵删)

3、在压实的糯米上铺上一层红豆沙,把红豆沙均匀的涂抹到糯米上,如图所示。

4、红豆沙涂抹均匀后,上面再盖上一层糯米,如图所示。

5、切成小块装盘,然后在上面淋上桂花酱即可享用。

切糕做法
(图片来源网络,侵删)

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食材明细

主料

  • 糯米适量

辅料

切糕的做法步骤

  • 1材料:糯米(北方称其为:江米)、红枣。

  • 2将糯米、红枣淘洗干净,浸泡4小时以上。

  • 3糯米控干水分入锅、红枣同时进行蒸制。

  • 4蒸制10-12分钟左右开盖,倒入开水,边倒开水边搅拌,使糯米充分吸收水分;待糯米完全被搅拌成糨粥状,盖盖子继续蒸制15分钟。

  • 5取出糯米饭、红枣,将糯米饭沾水揉匀,用铲子按成厚薄相当的层片。

  • 6均匀的码上一层红枣。

  • 7达到三层饭二层枣,层次分明,饭枣分开。(层次越多越漂亮)

  • 8重物压于其上,将糯米饭压瓷实。

  • 9待切糕放凉,倒扣下来。
  • 10用刀顺边从上往下切,放在盘内撒上白糖即可。(刀上抹点水就不容易粘了)

切糕做法
(图片来源网络,侵删)

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