长安鸡汤臊子面的正宗做法?
主料 :鸡腿1只、五花肉1小块、芹菜2根、蒜苔10根、胡萝卜半根、西红柿1个豆腐1块、面条1000g
辅料 :油适量、盐适量、葱适量、酱油适量、姜适量、盐适量、蒜适量
烹饪方法
1、准备材料鸡腿一只、五花肉一小块、芹菜两根、蒜苔10根、胡萝卜半根、西红柿一个、豆腐一块、面条。
3、首先将鸡肉焯一下捞出。
4、锅中加油,炒肉。然后将葱、姜、蒜,盐,酱油加进去,炒一炒。最后加水。等所有食材快熟时,加西红柿和豆腐。然后加入香菜,鸡汤臊子可出锅了。
5、然后将面条煮熟,浇上鸡汤臊子即可。
3.在准备适量面条,我买的是现成的。
4.炒锅倒油爆香葱姜蒜。
7.再倒入豆角和土豆翻炒到豆角变软。
8.加适量水烧开。
9.倒入鸡蛋烧开。
10.撒上适量韭菜段,根据菜的咸淡加盐和鸡精调味。
羊肉臊子面的正宗做法冬天?
羊肉50克切成小丁,葱姜蒜末、香菜切好备用。250克面和好以后擀成面条。
起锅烧油,放葱姜蒜末,花椒面炒香放入羊肉丁翻炒片刻到入半锅水,水开后放入面条煮2分钟,撒把香菜出锅。
材料
面条 羊肉 生姜 蒜 蒜苔 青椒 番茄 蒜苗 土豆 香菇 韭菜
做法
一、制作臊子
1、羊肉改刀切成2-3MM厚的薄片。
2、平底锅至火上中火加热,放入肉片炒至断生水、出油,烹入米酒,加姜末翻炒。
3、倒入米醋250克、生抽,加花椒粉、五香粉,大火烧开,转小火盖上锅盖烧30分钟。
4、转中火,加入辣椒粉、盐、白砂糖收汁,待汤汁红亮、浓稠,肉酸香浓郁时关火。
二、制作配料
1、黄花、木耳提前泡发,洗净。黄花切1CM小段,木耳切细丝。
正宗羊肉臊子面用料:
羊肉臊子 一袋
韭菜 一小把
土豆 一个
香菇 两朵
小油菜 两棵
西红柿 两个
羊肉臊子面的做法步骤
1、初加工:羊肉切小丁、土豆切小丁、姜切末、蒜切片。
4、羊肉6成熟后加入红红的辣椒粉翻炒均匀,然后加入土豆丁翻炒入味。
5、锅中加水末肉,加盖小火焖烧,直至肉烂土豆面了即可起锅。