大米面和小面粉怎么和面做饼？
大米面 120g，普通面粉 60g，奶粉 30g，酵母 3g，水适量，糖粉适量
步骤 1
除了糖粉，其他材料混合均匀成面糊状，自己把握哈，盖上保鲜膜，室温下发酵一小时左右，至表层出来一层小泡泡，就发酵好了。
步骤 2
在发酵好的面糊里加入糖粉，依据个人口味适量添加，或者不放，原材料本身也是微甜的，搅拌均匀。
步骤 3
平底锅加热好，调小火，烙的过程中一直保持小火；刷一层植物油，用勺子装一勺面糊放到锅中自然流平，盖上锅盖烙，至饼的下表面呈金***，就可以出锅了，不用翻面。这样做出来上表面是白色，口感是软软的。想吃脆底的烙的时候可以稍微多放一点点油。
小米面做饼用料
大米面和小面粉一样，加入少许鲜酵母粉加水掺和得要稀一点，和好后，发酵大约1-3小时，气温低的季节时间要久一点，如同蒸笼包那样发好面后，用手多用力揉搓，拍成面盆一样的圆的扁平形状，然后放笼屉里蒸30分钟，蒸熟后用刀切成片，即可食用，自然的大米清香味口感极好，还可切片油炸食用，比馒头要好吃的。
2.可用温水、葱花、花椒面、盐少许将大米面和好，拍成薄饼，将发面也拍成薄饼，米面饼卷入发面团中，两者之间要夹入生油，然后切成馒头状起锅蒸熟
3.把米面活了。擀皮，跟平常包蒸饺一样
意面和普通面条有什么区别？
意面和普通面条有什么区别？
大家好，我是练马甲线的吃嘴精。对于这个问题，我的观点是：意面和普通面条的区别主要有以下几种：1.面粉、2.面形、3.配料习惯
说起意面有个绕不过去的存在——杜兰小麦。甚至可以说，只有杜兰小麦做出来的才是正宗意面。但我们中餐的面条则不同，可以是小麦面条、筱面条、豆面条……
与其它面粉类相比，杜兰面粉蛋白质含量更高，在意面的制作中，往往是用鸡蛋与杜兰面粉和成面团，所以，风干后的意面质硬、通体金***。如果用其它面粉则无法达到这样的效果。
遗憾的是，目前杜兰小麦并不是全球各区域都能大面积种植的。所以，原料的特性决定了，意面与普通面条的这一区别。
最初，意面仅是被做成了簿簿的面片，将这个面片直接盖在各种蔬菜肉类上，然后直接入炉烤制。现在，我们看到的螺旋形、空心管状、贝壳状等等，都是后来意面才慢慢演变出来的形状。
中国的普通面条就不用多说了，四千多年前，基本就是有了条状。虽然，现在我们吃的面条也会有很多样式，不管粗细、宽窄与簿厚，更多的还是以长条状为主流。
中式的面条，我们可以吃汤面、卤面、炒面……每款不同的面条，都有它的不同特点。但如果我问，你做这些面条的时候放什么料？可能大家说什么的都有，但我相信，要放黄油和奶酪的绝对不是主流。
制作时选用的主要配料不同，这是意面与普通面条的又一区别。重酱料带奶香混有西式香料，这些意面的特点，其实也可以称之为中外餐饮文化与饮食习惯而导致的口味偏好。
味道不同、所用的原料面粉不同、口感韧劲也不同。
意大利面，又称之为意粉，是西餐品种中国人最容易接受的。作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈***，耐煮、口感好。所以，正宗的原料是意大利面具有上好口感的重要条件。
除此之外，拌意大利面的酱也是比较重要的。一般情况下，意大利面酱分为红酱(Tomato Sauce)、青酱(Pesto Sauce)，白酱(Cream Sauce)和黑酱(Squid-Ink Sauce)。
地道的意大利面都很有咬劲，也就是煮得半生不熟，咬起来感觉有点硬。重点在意大利面在以滚沸的氽烫时，一定要先加入一小匙的盐，份内约占水的1％，若少这个动作面条吃起来就只有外表有口味，而咬到里头时就会觉得没有味道。
意面和普通面条有什么区别？
意面和普通面条有什么区别？
大家好，我是练马甲线的吃嘴精。对于这个问题，我的观点是：意面和普通面条的区别主要有以下几种：1.面粉、2.面形、3.配料习惯
面粉的差异：
说起意面有个绕不过去的存在——杜兰小麦。甚至可以说，只有杜兰小麦做出来的才是正宗意面。但我们中餐的面条则不同，可以是小麦面条、筱面条、豆面条……
与其它面粉类相比，杜兰面粉蛋白质含量更高，在意面的制作中，往往是用鸡蛋与杜兰面粉和成面团，所以，风干后的意面质硬、通体金***。如果用其它面粉则无法达到这样的效果。
遗憾的是，目前杜兰小麦并不是全球各区域都能大面积种植的。所以，原料的特性决定了，意面与普通面条的这一区别。
面形的不同：
最初，意面仅是被做成了簿簿的面片，将这个面片直接盖在各种蔬菜肉类上，然后直接入炉烤制。现在，我们看到的螺旋形、空心管状、贝壳状等等，都是后来意面才慢慢演变出来的形状。
中国的普通面条就不用多说了，四千多年前，基本就是有了条状。虽然，现在我们吃的面条也会有很多样式，不管粗细、宽窄与簿厚，更多的还是以长条状为主流。
意面在这方面与咱们的普通面条刚好相反，长条状只是它的面形之一，剩下的还有更多的非长条状。
味道不同、所用的原料面粉不同、口感韧劲也不同。
意大利面，又称之为意粉，是西餐品种中国人最容易接受的。作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈***，耐煮、口感好。所以，正宗的原料是意大利面具有上好口感的重要条件。
除此之外，拌意大利面的酱也是比较重要的。一般情况下，意大利面酱分为红酱(Tomato Sauce)、青酱(Pesto Sauce)，白酱(Cream Sauce)和黑酱(Squid-Ink Sauce)。
地道的意大利面都很有咬劲，也就是煮得半生不熟，咬起来感觉有点硬。重点在意大利面在以滚沸的氽烫时，一定要先加入一小匙的盐，份内约占水的1％，若少这个动作面条吃起来就只有外表有口味，而咬到里头时就会觉得没有味道。
山西包皮面家常做法，正宗山西包皮面怎么做？
食材明细面粉三碗玉米面两碗土豆一个木耳适中五花肉半斤香菜一两[_a***_]三小袋二十三香一勺花椒水一碗咸盐一小勺生抽一勺老抽一勺冰糖一小把鸡精一勺耗油一勺料酒一勺酱香口味煮工艺半小时耗时普通难度山西包皮面的做法步骤1准备两碗白面。2另外一个盆子里两碗玉米面，一碗白面3活成面团。4活好的面团用笼屉布盖好，让面醒20分钟5盖上盖子醒面6准备好五花肉，土豆削皮，木耳7五花肉切块，木耳切小块。土豆切块。8准备好葱姜蒜末。9锅内放入少量植物油。放入葱姜蒜，炒香。10放入五花肉块。11五花肉变色以后，就放入二十三香，鸡精，咸盐，料酒，一小碗花椒水，生抽，老抽翻炒12把肉炖好，加入土豆块。13再加入一小碗花椒水，开始炖土豆和肉，使肉更香。14再加入三小袋甜面酱，开小火炖。15最后加入木耳，一起翻炒。和肉和土豆一起炖。16再加入一碗花椒水，没过菜和肉。开小火直接炖味，让菜更香。17最后放入香菜末，酱就炒好了。18把醒好的面放在案板上揉光滑。19擀成薄片。周围切去，切成正方形。20把玉米面团擀成小得长方形，放在白面团上。21裹好。用擀面杖擀平。使两个面团粘在一起。22一口气切成面条。如果煮好就可以了。23把酱盛出来。24浇在面条上。拌起来就可以吃了。
