香肠里为什么放培根肉?
使香肠更好吃。在西方的猪肉深加工后,最受欢迎的就是火腿肠、香肠、培根。类似于我们这边的香肠腊肉。不过吃法有些不一样,培根作为西式早餐的佳品,烹饪方式主要是煎。煎熟以后夹在面包或者三明治中间,再添加上生菜叶子,刷上黄油,然后就可以吃了。
让香肠更具风味。材料:培根肉8片,香肠1条,葱3支,牙签16支,白胡椒粉少许,酱油1/2大匙,果糖1/2大匙。
做法:
(2)培根肉8片对切两半,每段约8公分长,分成2组备用。香肠1条先对切成2段,再对切2次成8等分长条状。
(3)分别用培根肉卷入香肠,再用牙签固定,另用培根肉包葱2∼3段,用牙签固定,依序作好备用。
(4)将烤架洗净,刷上少许油,将固定好的培根香肠卷及培根葱卷放在烤肉架上烧烤,并将调味料搅拌均匀,分别涂在培根卷上,并且须用铁夹翻动,烤均匀至熟透呈现褐色,微焦香即可食用。
培根是什么肉做成的?
猪肉
虽然培根的制作方法是一样的,但是培根也是有优质和之分的。优质培根是直接用猪肉的部位制作而成的,所以是原汁原味的。而低质培根则是由肥肉和瘦肉打碎压制而成,所以制作出来的脂肪花纹是比较凌乱的,在烟熏以后,培根的表面还会出现裂纹,所以口感相对来说差一些。
是用猪肉做的。
一般取自猪胸部的肉,通常是猪五花或者脊肉直接腌制,然后熏烤而成。
培根是西式肉制品三大主要品种(火腿、香肠)之一,其风味除带有适口的咸味之外,还具有浓郁的烟熏香味。培根外皮油润呈金***,皮质坚硬,用手指弹击有轻度的“卟卟”声;瘦肉呈深棕色,质地干硬,切开后肉色鲜艳。
培根是将猪肉经腌熏等加工的猪胸肉,或其他部位的猪肉熏制而成。
用料
腿肉 500g,玉米淀粉 80克,水 80克,鸡蛋 1个,黑胡椒粉 2克,盐 2克,糖 2g,鸡精 1小勺,生抽 1勺,蚝油 1勺,料酒 适量,色拉油 少许
做法步骤