虾馅饺子做法：虾馅饺子制作方法

作者：huangp1489栏目：粥粉面饭2024-10-23 04:163

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1、大虾饺子馅的做法：鲜虾仁去皮，剁成虾茸，加入料酒、鸡蛋清、盐、鸡精、胡椒粉拌匀，腌制10分钟。香菇泡发后切成小丁，韭菜洗净切成小段，姜切末备用。瘦猪肉末加入盐、鸡精、胡椒粉、料酒、姜末拌匀，腌制10分钟。将虾茸、瘦肉末、香菇丁、韭菜段、姜末混合搅拌均匀，制成馅料。

2、大虾饺子馅的做法材料：虾仁猪肉末葱姜末香菇末鸡蛋清盐胡椒粉料酒生抽鸡精芝麻油做法：虾仁去皮去肠泥，剁成虾茸，加入猪肉末、葱姜末、香菇末、鸡蛋清、盐、胡椒粉、料酒、生抽、鸡精、芝麻油拌匀，搅打上劲。将虾肉馅放入冰箱冷藏20分钟，让虾肉馅更加紧实。

3、制作大虾饺子馅需要以下材料：新鲜大虾肉250克、猪肉糜150克、姜末15克、葱末15克、盐3克、鸡精2克、细砂糖1克、白胡椒粉1克、淀粉25克、花雕酒10克、生抽25克、橄榄油10克、水适量。首先准备大虾肉，将虾去壳去头，留下虾尾。剁成虾蓉，注意不要剁成泥状。

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