重庆万州烤鱼的做法？
1. 是非常独特和美味的。
2. 这是因为烤鱼的做法结合了传统的川菜烹饪技巧和特色调料，使得鱼肉入味、口感鲜嫩。
首先，将鱼片用盐、料酒、生姜腌制片刻，然后在烤盘上放上腌制好的鱼片，撒上辣椒粉、花椒粉、蒜末、葱段等调料，再淋上热油，最后放入烤箱烤制至金黄酥脆即可。
3. 此外，重庆万州烤鱼还可以根据个人口味加入豆瓣酱、香菜、蒜苗等配料，使得烤鱼更加丰富多样。
同时，烤鱼的做法也可以根据不同的鱼种和个人喜好进行创新和延伸，例如可以尝试用其他调料或烹饪方式来制作独特的烤鱼菜品。
总之，是一个非常有趣和美味的烹饪过程，可以根据个人口味和创意进行延伸和发展。
重庆万州烤鱼是一道具有重庆特色的美食，下面是一个常见的烤鱼制作方法：
材料：
2.腌制料：
4.大蒜：适量，切片
5.料酒：适量
6.盐：适量
7.调味料：
万州烤鱼家庭做法及配方？
原料：草鱼一条。
调料：红油、色拉油、香油、孜然、胡椒粉、白糖、花椒、辣椒、豆豉、香菜、味精、盐。做法：
1、取活鱼，可以是鲅鱼等海鱼，也可以是黑鱼、草鱼、鲤鱼等淡水鱼。本次以草鱼为例介绍万州烤鱼的制作方法。
2、从腹部将鱼剖开，收拾干净，撒盐腌制。
3、将鱼放在火炉上用木炭烧烤，因为木炭烤出的鱼才是正宗的烤鱼做法。
食材：
鲈鱼1条、娃娃菜、青菜、莲藕、土豆、玉米、香菇、金针菇、宽粉、各种丸子
做法：
1：鲈鱼沿骨划开，不切断，背部划几刀，加1勺料酒+1勺生抽+1勺孜然粉+1勺辣椒粉+1勺豆瓣酱+2勺食用油+少许盐和白糖、胡椒粉，抓匀腌制半小时，送入预热后的烤箱中下层，180度烤20分钟
2：宽粉提前泡发，各种配菜洗净备好，锅中加水煮沸，加少许盐和油，放入配菜焯熟，控水捞出备用
准备原料：400g鱼，50g芹菜，50g竹笋，重庆麻辣烤鱼的制作配方 准备调料：适量葱姜，适量盐，2g花椒，3个干辣椒，1头大蒜，3个泡椒，4个小米椒，5ml老抽，15ml蒸鱼豉油，15ml料酒，20g郫县豆瓣酱，5g白糖，5g胡椒粉，5g孜然粉，3g辣椒粉，适量鸡精，适量香油，适量香菜
制作过程： 1. 鱼去内脏洗净，在鱼身上两面划花刀，然后加入葱姜，料酒，盐腌制10分钟。 2. 把芹菜和竹笋洗净切段备用。
3. 腌制好的鱼加入酱油，撒上花椒粉，孜然粉，辣椒粉均匀地抹在鱼身上。 4. 然后再刷一些植物，两面都要刷上。 5. 烤箱预热220度，放入鱼烤制25分钟。
6. 锅内放少许油加入豆瓣酱炒出香味，再放入郫县豆瓣酱炒香。 7. 加入适量清水、老抽、蒸鱼豉油、白糖，用大火煮上3-5分钟出香味。 8. 然后倒入芹菜和竹笋继续煮上2分钟后关火，把汤汁倒入不锈钢托盘中。 9. 这时鱼烤好取出。 10. 把烤过的鱼放入托盘中。 11. 再次入烤箱烤制10分钟。 12. 锅内加入香油放入干辣椒和花椒小火炸出香味。 13. 炸好的油浇在烤鱼上，最后可撒上香菜段随酒精炉或者电磁炉上桌即可。
