炸带鱼段怎么做？
步骤/方式一
超市买的冰冻带鱼段，先提前拿出来隔着袋子浸泡在清水中自然解冻。解冻之后刮掉鱼鳞，清理掉内脏，洗净沥干水分。
步骤/方式二
放入半匙勺白糖、半匙勺盐、2匙勺生抽、2匙勺料酒、1匙勺蚝油，抓均匀蒙上保鲜膜腌制1小时。
步骤/方式三
步骤/方式四
1、材料：带鱼500g，油适量，盐适量，料酒适量，葱适量，面粉适量，姜适量。
2、把带鱼去头尾、去内脏，反复洗净。
3、将其切段。
5、热油，放入带鱼段炸制。
家庭炸带鱼的做法？
食材：带鱼2条。
流程：
1、带鱼洗净，去头去尾清除内脏；
2、然后切成长度均匀的块状，放入葱姜蒜、料酒、生抽、盐，撒少许胡椒粉和花椒，翻匀后腌制25—30分钟；
主料：带鱼500克。
制作过程
流程：
1、将带鱼的内脏洗干净，剪掉头和尾巴梢，切成段；
2、倒入一些料酒（多一点没关系），葱白切成段放入，再放一些生姜，少放一些盐。充分搅拌均匀；
3、用面粉、鸡蛋和水以及少许的盐调成汁，然后给带鱼的表面沾一层，入锅油炸。
炸带鱼的步骤及腌制方法？
带鱼属于海鱼的一种，口感鲜美，营养丰富，不论鲜带鱼还是冻带鱼都易于加工并可于多种食材搭配，常见做法有炖、蒸、炸、红烧做法等，是一道老少皆宜的家常菜哦！
先把带鱼头尾去掉，内脏清洗干净，沥干水分，然后在在带鱼身上划十字刀，便于入味，再加入料酒、盐和葱姜腌制一小时
腌制好以后再将前面腌的葱姜拿出来，重新放入新的葱姜，然后就可以放入蒸烤箱中，蒸个12分钟。
12分钟就可以出炉啦，把蒸好的带鱼取出来倒掉盘子里的汤，重新铺上葱姜辣椒丝，均匀的淋上一大勺蒸鱼豆豉油，最后用平底锅烧热适量的食用油，均匀的淋在鱼上就完成啦!
是一道非常下饭的硬菜哦
第一步：将带鱼清洗干净，去除鱼腹内的脏东西，去掉鱼鳞，去除鱼腹内的黑膜，清洗干净后将带鱼切成段状，放置一旁备用。
提示：切记鱼腹内的那一层黑膜一定要去掉，这是带鱼腥味的主要来源。还有鱼鳞也一并去掉，否则炸出来的带鱼腥味很重。
第二步：取一个小盆，将带鱼放入盆中，加入料酒、生姜、食盐、生抽，放置一旁腌制半小时。
提示：炸带鱼之前多加的一个步骤就是要腌制带鱼。带鱼腌制后不仅更入味，而且生姜与料酒都有去除腥味的作用，腌制好的带鱼不仅入味，而且还不腥。
第三步：带鱼腌制好之后撒上适量的淀粉，让淀粉均匀粘在带鱼的表面。
提示：炸带鱼时多加一层淀粉，炸出来的带鱼外酥里嫩，超级好吃。
第四步：起锅，锅中加入适量的食用油，大火将油温烧制五六成热时将腌制好的带鱼加入锅中，开小火慢炸至带鱼两面都呈现金***为止。
提示：判断油温时，只需要把一根筷子放入食用油当中，如果筷子表面冒出微小的气泡，说明油温已经达到五六成热。另外，炸带鱼时大家一定要小火慢炸，这样带鱼才外酥里嫩，如果开大火炸带鱼，那么带鱼很有可能会被炸糊。
第五步：将火调成大火，之后将炸好的带鱼再一次加入锅中开大火炸30秒左右，之后盛出，沥干油分，一道美味可口的炸带鱼就做好了。
提示：复炸带鱼可以去除带鱼中的油分，使得炸出来的带鱼不油腻。复炸时一定要大火复炸，这样才能将带鱼内的油分逼出来。
