红烧大黄鱼的家常做法王刚?
用料
黄鱼1条, 姜 5-6片 ,生抽 2勺,蒜 7-8颗,冰糖 1颗,盐 适量,葱 1根,香菜 2颗,可以不放醋 1勺,耗油 1勺
红烧黄花鱼的做法
黄花鱼清理干净,拿一部分姜蒜葱切断放进鱼肚子里,腌制5分钟,热锅凉油,油多一些,平时炒菜的3倍。
油温要高一些,把鱼放进放锅里炸至金黄,不要翻面,我用的铁锅,炸3-4分钟,关火。冷却2分钟,这时候鱼就不会粘锅了。接着给鱼翻面。开火接着炸另一面。
做法如下:
1. 新鲜大黄花鱼刮鳞、去鳃、去内脏及腹内黑膜,清洗干净后用厨房纸将里外的水吸干净。
3. 炒锅中倒入适量植物油,油量可多一些,待油温烧至5、6成热时,将处理好的大黄花鱼滑入锅中,先不要晃动锅子,也不要移动鱼身,中火加热3-5分钟,待鱼底部焦至微黄时再翻身煎另一面;鱼肉尽可能煎得干一些,后面才更加吸汤味儿。
4. 然后将多余的油倒出,沿着鱼身淋一圈料酒,再将蒜瓣、姜片、八角、花椒等调料入锅,倒适量酱油、热水、少许食盐。
1. 将黄花鱼从冰箱取出自然化冻。
2. 去掉鱼鳞和内脏。
3. 锅里放油,六成热放入黄花鱼。
4. 煎到两面金***即可。
5. 放入葱、姜、蒜煸炒。
7. 放入香菜、味精调味即可。
做法步骤
步骤 1
食材:大黄鱼1条、姜1块、大蒜2瓣、大葱1根、小葱1根。 辅料:淀粉10克、料酒1勺、生抽10克、老抽3克、蚝油5克、盐1.5勺、白糖1勺、食用油适量。
步骤 2
姜切片,蒜切片。
步骤 3
大葱一半切丝一半切末,小葱切葱花。
步骤 4
黄鱼洗净在鱼身两侧划几刀。
步骤 5
用料
大黄鱼1条(约450克),葱2棵,姜5克,蒜2瓣,红椒10克,老抽5克,生抽5克,蚝油3克,醋3克,白糖少许,淀粉3克,食用油适量,盐适量
做法
1/9原料,清洗干净
2/9鱼身两面沾上面粉
红烧大黄鱼的做法有哪些?
大黄鱼 1条,葱 1根,姜 4片,蒜 1瓣,小米椒 5个
做法:
1:准备好食材,黄鱼双面抹盐备用;
2:锅里放油,放葱姜蒜小米椒爆香;
3:放入黄鱼,倒入料酒、酱油,翻炒一下;
红烧黄鱼的正宗做法?
用料 青黄鱼 葱 姜 蒜 ,花椒,料酒,油,酱油,醋、
红烧青黄鱼的做法大黄鱼处理干净,加入葱、姜、料酒,腌制10分钟。可以将鱼身两面各斜切三刀,插入葱姜,方便入味~将鱼取出,两面擦干。开火,加油。待锅中油热,小心地下入鱼。将鱼煎至两面金黄。加水略没过鱼。加葱、姜、蒜、花椒;加酱油、少量醋。炖煮一段时间。大火收汁。出锅!
食材:
黄鱼、葱、姜、蒜、干红辣椒、香菜、醋、料酒、花椒、大料、生抽、老抽、蚝油、盐、花椒油、花生油
红烧黄鱼最正宗的做法:
1、首先把黄鱼洗净去除内脏;
2、在鱼身上斜切几刀便于入味;
3、接着把葱、姜、蒜、干红辣椒切碎备用;
4、然后热锅起油,放入处理好的黄鱼,煎至金黄即可;
5、最后等鱼煎好,烹入食醋,放入葱、姜、蒜、干红辣椒、香菜、醋、料酒、花椒、大料、生抽、老抽、蚝油、盐、花椒油和热水,刚好没过食材就可以,大火烧开转小火炖至收汤即可上桌。
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