兰州一锅面做法?
准备食材。五花肉切丁,西红柿、豆腐切丁,土豆小块。葱花切好。
炝葱花,烧油,倒醋。
然后放豆腐和土豆翻炒几分钟,然后放西红柿翻炒出汁水。倒入水,煮开。下面,等面快熟下菠菜。倒入油醋,打鸡蛋,放盐和鸡精。
兰州汤面片做法?
第一种
所需食材:西红柿、油菜、鸡蛋、面片
制作方法:
2.将200克洗净的西红柿切碎成西红柿丁,放入盘中备用
3.然后在一个小碗中打入两颗鸡蛋,用筷子把它们充分搅散备用
4.锅中烧油,油热后下入葱花和蒜片
5.炒香后下入我们切好的西红柿丁
6.等到西红柿炒出汤汁后,往里面加入适量的清水,用开水最好,煮的快些
7.再加入2克盐,1克鸡精,2克十三香,10克生抽调味,家里如果有番茄酱的话,可以再少放一些番茄酱,汤汁的味道会更加浓郁
甘肃羊肉面的正宗做法?
2. 蒜,姜,葱白切片,香菜切段。
食材:湿面条500克,羊肉200克,胡萝卜一根,蘑菇50克,大葱半根,生姜15克,八角2颗,干辣椒2个,香菜一棵。
做法:羊肉切成一公分大小方块,放入冷水锅中煮开后撇去浮沫,洗净沥干。胡萝卜去皮切丁。蘑菇洗净撕成细条。大葱切段,生姜切片。香菜洗净切末。
起锅热油,放入葱段、姜片、八角、干辣椒爆香,放入羊肉块,爆炒半分钟后加一碗清汤,大火烧开改小火焖炖三十分钟,放入蘑菇、胡萝卜,加适量精盐、胡椒粉、十三香、老抽、鸡精,改中火焖烧十分钟关火杨,羊肉臊子即好。
冷水锅煮开,放入湿面条,大火煮开后加两次冷水,再煮开取碗依次捞出面条,浇上羊肉臊子,撒上香菜末即可食用。
】准备食材:首先准备好制作羊肉烩面食材和配料:高筋面粉,羊排,香菜,海带,粉条,木耳,黄花菜,葱,姜,蒜,花椒,桂皮香叶,陈皮,肉蔻,料酒,食盐,食用油等。
【2】制作烩面胚:我们把准备好的高筋面粉加入到一个盆中,加入适量的食盐,然后加温水,一边加温水的时候,一边用筷子均匀的搅拌,把面粉搅成面絮状,然后揉成光滑的面团。我们把面团醒半个小时左右,然后再揉一次,揉好之后,搓成粗的长条状,然后用刀切成大小均等的面剂子,把面剂子揉成椭圆形,用手掌按一下,然后用擀面杖擀成薄厚均匀的面皮,在面皮的表面上刷上一层油,然后,放到准备好的托盘上再醒两个小时,醒的时间一定要长,否则面不筋道,一拉就断。
【3】制作烩面汤:我们准备一锅冷水把羊排放入其中,然后再放入葱,姜,蒜,料酒,花椒和其他的配料,然后用大火把水煮开,煮开之后再多煮几分钟,去出羊排的腥气与血水。把木耳和海带提前泡发好,然后备用。准备一盆温水把粉条泡软备用,羊肉焯好之后,我们另起一锅加入清水把羊肉[_a***_]去,然后加入葱姜蒜等大料,用大火煮开,煮开后再熬煮两个小时,把汤煮成浓白状。把羊肉捞出来,切成块或者切成片。
【4】开始煮面:另外准备一个锅,加入刚才煮好的羊肉片,泡好的海带切成丝,然后放入到羊肉汤中,再加入粉条,木耳,黄花菜和千张丝,煮沸之后,我们把烩面坯拉成面条,放入锅中,然后加入盐,鸡粉进行调味,面条煮开之后我们就可以出锅了,加入适量的香油再撒上一层香菜,喜欢吃辣的还可以再加点辣椒油。美味的羊肉烩面就做好了