鲷鱼片怎么做？
原料：鲷鱼片 (200g)，油、盐 适量，大葱、姜 适量，辣椒、蒸鱼豉油 适量，青辣椒 适量。
方法/步骤：
1，准备所有材料
2，青辣椒，葱，姜，切丝，辣椒切小丁
3，鱼肉上面放一半葱姜辣椒丝
清蒸鲷鱼片的做法1.尖椒、大葱、姜切丝，辣椒切小丁2.鱼肉切片，上面放一半葱丝、姜丝、辣椒丝3.做一锅开水，水开了再把鱼片放上蒸十分钟4.热油，炸一下辣椒5.把剩余的葱丝、姜丝，直接倒入蒸好的鱼片上，再浇上烧的热油6.最后倒上蒸鱼豉油

2: 在醃鲷鱼时可将配料切好。姜切片、辣椒切片去籽、香菇切厚片、葱切段(分葱白与葱绿二部分)。

3: 鲷鱼醃好后沾薄薄一层面粉。(任何筋度都可)

4: 静至反潮约1~2分钟备用。
鲷鱼片的家常做法？
可以做酸菜鱼，食材：鲷鱼片、酸菜2根、干辣椒1把、大蒜1个、姜1块、小葱6根、蛋清1个、胡椒粉、料酒、白糖、白醋、淀粉。
做法：鱼片加1勺料酒、半勺盐，半勺胡椒粉后腌制10分钟。酸菜在开水中焯烫下，捞出冲洗后水分攥干，切成段，将干辣椒切段，蒜切片，葱切段，姜切末。
1. 准备好所需的食材：鲷鱼片、酱油、糖、醋、葱、姜、蒜片、料酒、淀粉。
3. 将葱、姜切成末，蒜片切成片。
4. 将酱油、糖、醋、葱末、姜末、蒜片、料酒混合均匀，得到腌汁。
5. 将鲷鱼片放入腌汁中，腌制15分钟。
鲷鱼片是什么鱼类？
其实，网上大多数卖的鲷鱼片是另一种美味的鱼取片而来的。就是肉质鲜嫩，无肌间刺的罗非鱼片。
罗非鱼和鲷鱼区别：
从物种学科角度来看，罗非鱼属于慈鲷科，亚目是隆头鱼亚目;鲷鱼属于鲈亚目鲷科。二者均为鲈形目属物种，具有一定的相似性。
鲷鱼，是海鱼，虽然和罗飞同属，都是罗飞属，但是味道那可是天差地别。
生活环境不同，鲷鱼是深海鱼，生活环境在海底。而罗非鱼对环境有较强的适应性，淡水可以生存、咸水也能适应，可生活于不同盐份含量的咸水中，在面积狭小的环境中可以存活，也能生活在水稻田水中，在湖，河，池塘的浅水中也可以生存。
那么为什么不叫罗非鱼片而叫鲷鱼片呢？
原来罗非鱼属鲈形目，属慈鲷科，罗非鱼片被称为鲷鱼片也是没有错的！目前国内市场上都是这样命名！此鲷鱼片是罗非鱼片，是属于淡水鱼，但是其营养价值并不比那个海鱼鲷鱼低。罗非鱼高蛋白低脂肪，被称为“水中鸡肉”，其蛋白质的含量跟鸡肉一样，深受很多健身人士的喜爱。
