清蒸鲈鱼怎么做既好吃又简单?
材料
鲈鱼1尾,葱3根,姜50公克,辣椒1根,蒸鱼酱油3大匙,香油1大匙,盐1小匙
1.鲈鱼洗净,放上少许姜片(份量外),移至蒸锅中,蒸约10分钟。
材料
鲈鱼600克,蒸鱼豉油2大勺,葱10克,红椒半个,盐3克,玉米油1大勺,花椒3克,料酒1大勺,姜10克
做法
1、首先将鲈鱼去鳞去鳃去内脏清洗干净,然后用刀顺着脊背将鱼肉切开但不要切透,便于入味爱熟。
1.先把鲈鱼清洗干净,晾干水分
5.开锅取出鲈鱼,把水分倒出来,切葱姜蒜泥放在鱼身上
主料:鲈鱼一条
调料:盐、姜、香葱、淀粉、鸡精、胡椒粉、香油、猪油、生抽各适量
做法
1.将鲈鱼宰杀去内脏并清洗干净,取一器皿放入盐、香油、鸡精拌匀抹入鲈鱼肚内,用葱白2~3条垫在鱼盘中,再放上鲈鱼;
2.将猪肉切成丝,冬菇、姜洗净切成丝,加入盐、生抽、淀粉搅匀涂在鱼的身上,放入蒸锅中蒸1 0~1 5分钟取出,撒上葱丝、胡椒粉,浇上热猪油即可。
食材
鲈鱼1条、姜10片、火腿1根、红辣椒2个、盐10克、米酒20克、大料1粒、花椒10粒、蒸鱼豉油20克、葱丝10克。
做法
1、鲈鱼清洗干净后去头去尾。
2、鲈鱼从背部切开,肚子部分不要切断。
3、鲈鱼里加盐10克、米酒20克、蒸鱼豉油20克、花椒10几粒、大料1粒、葱丝少许腌制30分钟。
4、姜片和火腿切片后摆在盘子底部,放上鲈鱼,摆好造型。上锅大火烧开冒起后蒸10分钟。
5、小火2-3分钟爆香花椒,鲈鱼出锅后加少许葱丝和辣椒,趁热浇上花椒油即可。
鲈鱼是清蒸好吃还是炖好吃?
鲈鱼清蒸好吃。鲈鱼清蒸制作过程:
配料:鲈鱼1条,葱丝、姜丝、盐、料酒、香油、香醋、生抽适量。
制法:
1、鲈鱼一条处理洗净;
2、 生姜切丝,葱切丝;
3、锅中加水,放入蒸盘,再放入瓷盘,依次摆放鲈鱼、葱丝、姜丝、盐、料酒、香醋、生抽 , 大火煮沸5分钟,改用小火继续蒸煮30分钟;4、煮熟后,加入盐、淋上香油搅拌即可。
鲈鱼清蒸还是炖好吃,视个人口味而定。
清蒸和炖都是生活中常见的食物料理方式,喜欢清淡口味的人群,例如江南地区会更容易接受清蒸口味的鲈鱼,喜欢鲜香口味的人群,例如川渝湘地区,会更容易接受炖鲈鱼一些,鲈鱼味道鲜美,营养价值高,清蒸、红烧,或者煮汤等都各有风味,按照自己的饮食习惯进行选择即可。
清蒸和炖相比,清蒸更营养。
清蒸是指将食材处理后,配上佐料和辅料直接放在锅里面,然后将锅盖盖好蒸熟的一种烹饪方式,清蒸的菜品原汁原味、味道清鲜,可以最大程度的保留食材的营养物质,而炖烧是使用了大量的酱油、糖等进行制作的菜肴,成品多为深红、浅红或枣红色,炖烧的菜品鲜咸微甜,酥烂适口,深受人们的喜爱,但是口味较重,失去了食物本身的味道,营养成分也会流失很多。