清蒸桂鱼的做法？
将鱼放入鱼盘中，撒少许盐面调底味，将姜切成细丝码放在鱼身上，上屉蒸十分钟，取出倒出多余的水份倒入味极鲜酱油30克增鲜。
最后将葱花20克撒在上面，勺子中倒入食用油少许加热到七成均匀地淋在葱花上爆香即可。
1、准备好食材；
2、鱼洗干净，切开；
3、去内脏后，从头向下斜切出几条平行的刀口，只切单面
4、鱼身撒盐
5、刀口处、鱼肚内均匀涂抹；
制作方法:
1.桂鱼去鳞去鳃去内脏，清洗干净
2.鱼背两侧各深划一刀
3.鱼身和鱼肚子里放上葱姜片，盘子上放两根筷子，将鱼架在筷子上
主要食材：姜、葱、红椒、鱼、料酒、盐。
1、准备好食材；
2、鱼洗干净，切开；
3、去内脏后，从头向下斜切出几条平行的刀口，只切单面5、刀口处、鱼肚内均匀涂抹；6、切葱段、姜片7、切大葱、蒜片；8、放置备用；9、将桂鱼移至葱段和姜片打底盘中10、鱼腹内塞入姜片、葱段；11、淋白酒去腥；12、切口处插入火腿片；13、大火烧开水后，等蒸汽上来放入桂鱼蒸8分钟，锅内适量的清水，大火烧开后放入鱼，大火蒸7分钟；14、蒸到第5分钟时开锅倒入蒸鱼豉油；15、起油锅下蒜片、火腿丝、大葱丝，大葱丝断生即可，倒入锅中、小火烧开，加入适量油；16、趁热倒在桂鱼身上；17、再用香菜点缀即可上桌。
清蒸桂鱼怎么做法？
清蒸桂花鱼的做法如下： 原料:桂花鱼一尾（600克）调料:大葱150克、盐4克、胡椒粉2克、黄酒10毫升、蒸鱼豉油20毫升、玉米油20毫升、姜片15克、花椒1克
具体做法
2、鱼身开花刀，把姜片塞进刀口中。大葱洗净，切段，塞入鱼腹中，装盘。
3、蒸锅烧开，将桂花鱼连盘子一起放于笼屉上大火蒸10分钟，关火，不开盖虚蒸5分钟，撒上葱丝及蒸鱼豉油，再虚蒸5分钟。
主料
鳜鱼1条
辅料
柿子椒适量 红椒适量 料酒20克 食盐半勺 醋30克 姜适量 葱适量 蒸鱼豉油15克
步骤1
桂鱼去鳞、去腮及内脏，清净干净后置于碗中，背上剖花刀，将鱼的两面和肚子抹少量盐，码上姜片，加入料酒和醋，腌渍5-10分钟。
步骤2
将鱼摆入盘中，放入已上汽的蒸锅
步骤3
主料：桂鱼一条 辅料：葱姜适量 调料：蒸鱼豉油4汤匙
制作方法:
1.桂鱼去鳞去鳃去内脏，清洗干净
2.鱼背两侧各深划一刀
3.鱼身和鱼肚子里放上葱姜片，盘子上放两根筷子，将鱼架在筷子上
4.水烧开，然后将鱼盘放入锅中，盖盖，大火蒸5-7分钟
5.蒸好的鱼在鱼盘里会析出很多汤汁，将汤汁倒掉不要
6.葱姜切成细丝备用
7.将葱姜丝铺在蒸好的鱼身上
8.油烧到冒烟，将热油泼在葱姜丝上，然后淋上蒸鱼豉油即可
食材：桂鱼1条，盐适量，生抽2勺，姜丝8克，葱花少许。
具体做法：
1.将桂鱼去除内脏，用流动清水清洗干净，擦干水分。
2.表面抹盐，淋一层生抽，肚子内放生姜丝，表面放生姜丝。
3.水烧开。
