纸杯奶油蛋糕怎么做?
制作配料:鸡蛋2个 低粉45克 牛奶35克 玉米油30克 白糖35克 奶油130克 白糖12克
制作方法:
2、玉米油倒在碗中,把低筋面粉筛进去,拌至顺滑无颗粒的状态;
4、最后是这种顺滑无颗粒的状态;
5、分离蛋清的时候,盆要干净无油无水。把蛋清放在冰箱冷冻10分钟再打发,挤几滴柠檬汁进去,打至粗泡的状态,再加入1/3细砂糖;
6、继续打发至蛋白霜细腻的状态,再加入剩余白糖的1/2,继续打发至明显的纹路,把剩余的白糖加进去继续打发,最后蛋白霜是这种小尖角的状态即可
7、分1/3的蛋白霜到蛋黄糊里,充分翻拌均匀;
8、倒回到剩余的蛋白盆里继续翻拌均匀,最后是这种细腻蓬松的面糊状态;
食材明细
鸡蛋、低筋面粉、细砂糖、色拉油、牛奶、柠檬汁、淡奶油、白砂糖、草莓、抹茶粉、彩虹糖。

1、准备好食材,蛋糕坯子中的牛奶、色拉油、10g白砂糖装入干净盆中,用手动打蛋器搅拌至表面无大片油花状态。

2、蛋清和蛋黄分离,将蛋黄加入到牛奶与食用油的混合液体中,继续用手动打蛋器搅拌均匀。

原料:低筋面粉、糖、鸡蛋、色拉油、牛油、淡奶油、色素。
第1步、准备好食材。
第2步、鸡蛋分出蛋黄、蛋清。
第3步、把牛奶、色拉油、20克糖,蛋黄混合搅拌均匀。
第5步、搅拌好的面糊。
第6步、打发蛋白,出现粗鱼眼泡就加进糖,分三次加。(60克糖)
第8步、取三份之一的蛋白倒进面糊里进行切拌。
奶油纸杯蛋糕热量?
一个奶油纸杯蛋糕的热量为300大卡,奶油纸杯蛋糕蛋糕是热量比较高的食物,100克奶油蛋糕的热量大概在380卡左右。如果***取运动消耗热量的话,最少要运动一个小时左右才可以全部消耗完。
茉莉花奶油做法?
奶锅中加入淡奶油加茉莉花干小火煮沸,关火,盖上锅盖焖半小时到两小时。
步骤 2
焖好后将茉莉奶油过筛,按压茉莉花,把花干筛掉
步骤 3
补充配方外的30-50g淡奶油进茉莉奶油里,重新加热至冒小泡状态,关火,稍稍晃动奶锅降温一下下
步骤 4
将茉莉奶油冲入白巧克力中,焖5分钟(考虑到法芙娜等一些比较大块的巧克力不太容易化开,所以冲入奶油之前可以先掰碎,如果要做乘倍数以上配方则一定要焖制),用刮刀轻轻搅拌到完全融合的状态
步骤 5
再过筛一次,静置至稍稍冷却封上保鲜膜冷藏5小时或过夜。用的时候可以尝尝味道加入少许白砂糖,打发至需要的状态。
步骤 6
材料
牛奶40ml,糖100克,黄油20克,鸡蛋4只
做法
1..鸡蛋低速打至起大气泡,分次加糖,中速打至挺身,约5-10分钟;
2.黄油融化加入牛奶搅拌均匀;
3.蛋糊中筛入面粉,取1/3面糊拌入牛奶溶液,再倒入面糊中拌匀;
杯子蛋糕一定要用牛奶吗?
不是的,杯子蛋糕配方里面的牛奶可以用等量的水来代替,只不过用牛奶会增加蛋糕的奶香味,当然如果手边没有牛奶但又想有奶香味的话,也可以用水加全脂奶粉来等量代替的哦[灵光一闪]
你好,本人根据多年烘焙经验对你做出如下专业回答,希望对你有帮助!
首先,要弄清楚牛奶在蛋糕中起的作用是什么,这样我们才能清楚到底有没有必要在蛋糕操作中加入牛奶!
那么,牛奶加入蛋糕里的目的是什么呢,很简单,它是为了增加口感,保湿蛋糕的成品,是其吃起来奶香味更浓郁,并且牛奶中有很多丰富的微量元素,比如钙,铁,蛋白质等等,所以加入牛奶后,蛋糕也会更有营养,膳食更全面。
好了,知道了这些,自己就可以决定到底要不要在蛋糕中加入牛奶了,对吧!