黑珍珠蛋糕怎么做？
黑珍珠爆浆蛋糕
首先你需要做一个红茶戚风蛋糕，然后做奶油酱，在然后煮黑糖珍珠，最后组装。
（图片来源网络，侵删）
基础材料：
鸡蛋六个，牛奶90，茶包一包，低粉95，玉米油40，糖52。
（图片来源网络，侵删）
奶油300，红茶茶碎适量，黑糖珍珠适量，糖30。
步骤：
蛋清蛋黄分离，蛋黄+12g糖，搅打至糖融化，牛奶提前泡茶包，放凉，加入到蛋糊中，再加入玉米油，搅拌到细腻，加入低粉，画Z字搅拌均匀，蛋清加入40g糖，打到硬性发泡，和蛋糊混合，翻拌手法搅匀。
（图片来源网络，侵删）
方法
1.
2.煮到珍珠会沉下去只能看到黑色的水即可。
熄火，把锅盖上盖子焖8到10分钟。
3.将珍珠放入凉水中凉透，倒入过滤网。
4.不停的用水冲，冲3到5次，不停的轻轻翻。
5.将珍珠倒入容器内，随吃随取。
6.温馨提示如下。
珍珠糖做法？
1. 熬制珍珠糖：将糖、果汁、淀粉、水等原料放入锅中，熬制成流程糖浆；
2. 滴漏珍珠糖：将流程糖浆用小勺滴漏到热油中，使糖浆结成珍珠状；
3. 炸珍珠糖：将糖浆倒入模具中，烤箱中烘烤，烤淡***；
4. 冷熔珍珠糖：将糖浆倒入模具，放入冰箱冷熔，冷熔成珍珠状。
三、家庭制作珍珠糖的方法分享
1. 在制作珍珠糖时，应该将原料放入锅中，用中火熬制，不可熬制过久，以免糖浆变稠，影响制作效果；
2. 滴漏珍珠糖时，应将热油放在火上烧热，勺子要把糖浆滴漏到油面上，以免糖浆沉积在油底，影响制作效果；
3. 烘烤珍珠糖时，应将模具放入烤箱中，调节烤箱温度，烤淡***；
4. 冷熔珍珠糖时，应将模具放入冰箱中，放置一段时间，冷熔成珍珠状。
1
2
加入蛋黄继续打发，呈白色后加入香草精拌匀
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面粉，泡打粉，杏仁粉皆过筛加入拌匀放冰箱冷藏30分钟取出，搓成一颗颗排列整齐黏上杏仁片，表面刷薄薄的蛋液入烤箱170度/30分钟
