塘坝鱼的做法?
2. 将鳕鱼切成小块,加适量葱段、姜片、白胡椒粉、柠檬汁、料酒、薄盐味极鲜,腌制十分钟。
3. 将腌好的鱼块捡出重新装碗(倒掉腌鱼汁),打一个鸡蛋,加适量面粉,搅拌均匀。
4. 起锅油热六成时,放入鱼块,炸至金***捞出控油【女儿让特别备注——鱼是她帮忙炸的!炸得很漂亮👍】
5. 另起锅凉油,放入花椒备香后,捞出花椒不要。
6. 加适量豆辨酱、葱姜蒜片翻炒均匀后,放入黑魔芋翻炒一会。
7. 倒入适量开水(以没过鳕鱼块为宜),根据个人口味加适量盐、糖、薄盐味极鲜、老抽搅拌均匀。
8. 水开后放入鳕鱼块搅拌均匀。
9. 盖盖煮5分钟左右,放入西芹段煮至断生即可(还可加点豆芽)。
10. 出锅装盘,撒上西芹叶,美味又营养,好香
塘坝鱼:
1、将鱼洗净,切块,加点淀粉拌匀,油炸好,捞入盘中(注意炸鱼时不要急于翻面,要炸透)
2、热油,放入花椒一把,倒酱油,料酒,放入葱 姜 蒜 干辣椒,一勺白糖,一点盐,翻炒
3、加少量水,倒鱼,翻炒,
塘坝鱼的做法?
主料:塘鲺鱼500克
辅料:油5克,酱油适量,盐1勺,白糖少许,姜20克,蒜10克,胡椒粉少许,料酒1汤匙,豆豉少许
做法步骤:
步骤1
塘鲺洗干净斩块
步骤2
放入一勺盐,少许糖,少许胡椒粉,一汤匙料酒,抓均匀腌十分钟左右
步骤3
把腌好的塘鲺倒在滤油筛里沥干腌出来的腥水
步骤4
用料:草鱼500g、黑豆腐100g、芹菜20g、 豆瓣酱20g、 淀粉适量、鸡精适量、料酒适量、蚝油适量、葱姜蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、盐适量。
1、将草鱼清理干净,用葱、姜、盐、料酒腌制一小时,然后切成小块备用。
2、将鱼块裹上鸡蛋和淀粉,入锅炸,炸制金黄捞出,再复炸一次。
3、将豆瓣酱炒出红油,放入姜、葱、蒜炒香, 再放入花椒 ,干辣椒,盐,白糖,调味,倒入鱼块,翻炒均匀后加开水烧。
5、大火收汁,加入鸡精,出锅。