清蒸鲈鱼的做法 家常做法?
主料:鲈鱼1条。
清蒸鲈鱼的做法步骤如下:
3、盖上盖子蒸15分钟;
4、取出蒸好的鱼倒到多余的汤汁;
5、另起锅,加入花生油和酱油炒沸腾;
6、淋到鱼上面即可
用料: 鲈鱼1条约600克,蛤仔5粒,猪肉6片,火腿3片,大白菜适量。
烹饪步骤:
1.鲈鱼去鳞,剖净,用刀划双面各2刀。
3.大***摆放碗内,再放入鲈鱼,然后将蛤仔排放碗边。猪肉及火腿摆在鱼背上。
4.洒上盐、味精及适量清水于碗内。将鲈鱼放锅中,隔水蒸30分钟即可。
食材:鲈鱼 600g 、 姜 2片 、 葱 1根 、 辣椒 1个 、 生抽 1勺 、 蒸鱼豉油 2勺
具体做法步骤:
1、在鲈鱼两面背部个划一刀,深至鱼骨
2、鲈鱼放入盘中,用盐均匀地涂抹全身,倒入一勺料酒腌制十分钟,让鱼去处身上的腥味,这样才能方便鱼更好的入味。鱼腌制好之后盘中铺上准备好的葱姜,把鲈鱼放在铺好的葱姜上面,盖上盖子蒸十分钟即可。
3、放入提前切好的葱丝,辣椒丝,到入一勺生抽,两勺蒸鱼豉油淋上热油即可
食材:
鲈鱼一条约一斤、香葱两条、少许姜丝、少许青红辣椒丝、海鲜酱油一瓶。
做法:
1、先把鲈鱼洗净,放在碟子上,放入锅中清蒸,什么调料都不要放,就光一条鱼,大概蒸十五分钟,看到鱼眼突出来,就可以了。
2、在蒸的过程中,你可以把配料做好,切好姜丝和香葱段,待用。
材料:鲈鱼一条,香葱四根,姜一块, 辣椒 一只,蒸鱼豉油适量
做法:
1鲈鱼去鳞,洗干净,在鱼背起两刀,因为鲈鱼背比较厚,难熟,然后用干净的布或者 厨房纸 擦干血水。
2在盘子中排入两根折断的香葱,这是为了使鲈鱼底部有空间,能均匀受热。
3铺上鲈鱼,鲈鱼腹中塞入几片姜片,和一根折断的香葱去腥,鲈鱼上笼大火蒸8分钟左右(根据鱼的大小而定),熟即可取出备用。
4期间切好姜丝,葱丝,切好姜丝和葱丝用清水泡着,这样可以保持姜葱的形状颜色漂亮,葱丝还能泡的更弯曲好看。
5鱼取出后,如果盘子中的 鱼汤 过多,可以倒去部分,然后放上切好的葱丝,姜丝,锅 里热 油,把油浇到葱丝姜丝和鱼身上
6最后再淋上蒸鱼豉油即可。
如何清蒸鲈鱼?
鲈鱼清洗干净,用刀在鱼身上两面切几刀。洒上料酒,用盐抹均。
盘底铺上姜片摆上鱼,撒点姜丝葱花等其他调味品。
蒸锅加水烧开,连盘加鱼放进蒸锅,蒸十分钟左右即可。
取出后放点葱丝等等,淋上蒸油豉油,另起锅倒油烧热,然后将热油浇在葱丝上。
鲈鱼破膛洗净,一定要把鱼肚子里面的黑膜洗掉,要不然会有鱼腥味,然后用盐,料酒,葱,姜腌制10分钟,水开后上锅蒸8分钟,关火以后,要把蒸出来的水分倒掉,把葱姜辅料挑出来,在鱼的身上放姜丝葱丝,锅中放油烧热,趁热把油淋在葱姜丝上,最后再淋上蒸鱼豉油,ok了
食材:鲈鱼适量、香葱适量、姜适量、米酒适量、蒸鱼豉油适量、盐适量、胡椒粉适量、猪油适量。
做法:
1、一半姜葱切细丝泡水备用。
2、鲈鱼画花刀,用半汤匙蒸鱼豉油,香葱,姜丝,盐,胡椒粉腌渍五分钟。
3、腌渍的葱姜铺下面。