做印度飞饼的面谁知道怎么和的?配方?
食材:
面粉130g
水65g
糖10g
盐1g
步骤:
请问油面条怎么做?
油泼面
第二步. 碗中加入辣椒,盐,生抽,少许白糖;
第三步. 把油烧热至冒烟,往这碗面一泼!香味伴随着滋滋声飘出来,下一步就是美美的吃上一顿了!
油条的和面方法:面粉中加入盐糖小苏打鸡蛋无铝泡打粉先拌均匀,而后把水倒入,用手插入盆底再把面翻上来,如此反复多次和均匀,稍醒后,再把手插入盆底把面翻上来,再用拳头捣下去,如此反复多次,使面团很滋润,外表光滑时,就算和好了。而后放冷藏室静醒8小时既可炸油条了。
材料:面粉1000克,明矾粉25克,小苏打25克,盐25克,水550-600cc.
做法:1明矾粉、小苏打、盐和25克面粉,搅拌均匀后加水。打成泡沫状。
2加入剩下的面粉
3揉成面团,在这个过程中不断捶打
4待捶打到表面光滑后静置30分钟以上,之后继续锤揉静置2-3次
5将面团搓成长条,用保鲜膜包好静置3小时
6然后将面团拉长
7擀薄成10厘米的长片
8分切成2厘米宽的条
9刀口沾上干粉防止粘住,每两条叠在一起
1、将鸡蛋磕入盆里用筷子打散,放人白糖、糖稀、植物油搅匀,加入面粉和适量温水、食碱和成面团2、面团擀拉成6厘米宽的长条,切成3厘米宽的长方块,在方块中间切一刀,但不切通,即成油面坯。3、锅内加油烧至四五成热时,放入油面坯,炸至金***捞出,放到由蜂蜜、白糖、糖稀熬成的蜜汁中浸泡,捞出即成。
材料
酵母8克,高筋面粉300克,盐,食用碱,油,糖1大匙,牛奶或水260克
做法
1.昨晚临睡前发的面啊!高筋面粉300克,酵母8克,糖一大匙,牛奶或水260克,用筷子搅揉10分钟收成面团,盖保鲜膜在温暖处发酵。
2.今晨发好的样子,面团很软,拍照之前用少许食用碱,盐,温水化开一点点揉进面团,目的是长时间发酵过度别有酸味啊!然后再醒发20分钟。
3.在面板上刷油,双手再沾满油,目的是不使面团沾手和面板,把面团摊成长方形,要稍薄一些。
4.切成长条,会自然收缩留出空隙的。
5.两个一组重叠放置,用筷子在上面压出痕迹。
6.准备工作完全做好,就待入油锅炸了。遗憾的是入油锅的照片没拍,因为满手都是油怕来不及就只出成品片了。油温最好是180度,看到油锅冒烟即可把生坯扭转放入油锅,生坯入锅马上就可以浮起。
7.用筷子按压油条均匀受热,两面呈金***就可以出锅,一根油条差不多一分钟即可,
印度油条的做法?
材料
材料1:面粉300克,水180克,酵母5克,糖20克,材料2:食用碱1克,盐5克,温水15ML
做法
1、面粉,水,酵母,糖全部混合,揉成面团,放温暖处发酵约1小时至两倍大,
2、食用碱,盐,温水全部混合,一点一点揉进发酵好的面团,彻底揉匀,
3、继续发酵约1小时至两倍大,
4、案板上抹一层油,手上也要抹油,
5、将面摊成长条形,切成约3CM的条状,面片之间自动收缩出现空隙,
6、两个面片叠在一起,用筷子在中间压一下,
7、油烧至约7成热,将面条扭转一下放入锅中,不断翻面,炸至金黄即可。