菠萝咕咾肉怎么做最好吃？
谢邀~我做的是改良版的菠萝咕咾肉，好吃颜值又高！自家吃或者宴客的时候做，都是很能拿得出手的一道菜。
“咕咾肉”又称“咕噜肉”，是广东的一道特色传统名菜，属于粤菜。用甜酸汁和猪肉煮成，是欧美人最熟悉的中国菜之一。国外唐人街的餐馆里也经常出现这道菜的风景。
我们的这道“菠萝咕咾肉”，在传统咕咾肉的基础上，用甘甜的凤梨肉调味，用好看的凤梨壳装盘，做出来更加美妙哦！
备注：虽然叫菠萝咕咾肉，实际上用的却是凤梨，凤梨和菠萝还是有点区别的，凤梨甘甜，味道不那么***，而且表皮刺浅，不似菠萝刺深难处理。
准备食材：
菠萝咕老肉
在综艺节目里，张亮说了菠萝咕老肉，菠萝咕老肉，名字听着就挺有意思的，相信各位听到这道菜的名字时，肯定跟周冬雨一样好奇，菠萝？古老肉？这是什么菜？
其实这是一道广东有名的特色菜，以酸甜开胃著称。夏天天气炎热，食欲不振，来一道酸甜可口的菠萝古老肉，别提有多下饭了，一起来学一下吧。
| 食材 |
盐 1g／料酒 2勺／菠萝 半个／青、
咕咾肉是一道经典的粤菜，最初并无菠萝，后来慢慢添加水果，口感味道都更好了。这道菜虽然好吃但其实很不好做，做法很考究，每一步都要拿捏的恰到好处。汤汁要浓淡适合，每一片肉上都要均匀裹满酱汁，但盘子里却不能有多余的汤汁，咕咾汁不能太酸也不能太甜，必须酸甜适口；裹满酱汁的肉片要外焦里嫩，一口咬下去是脆的---步骤写的很详细，一步一步跟着我来看看吧，希望你也能做出好吃的咕咾肉来。”
先处理菠萝。菠萝先去除外皮，也可以像我这样挖出菠萝肉，如果做菠萝饭的话，菠萝壳还可以做容器，菠萝果肉切薄片待用。
【菠萝咕咾肉】
菠萝咕咾肉外酥里嫩，酸甜适中，还夹杂着些许菠萝的香气，让肉块吃起来香酥而不腻人，是非常受人们的欢迎的一道菜，尤其是小孩子，简直能当饭吃的节奏。
要做好这道菜，有两个一定要注意的地方。一、炸肉时掌握火候，避免将肉炸的过老。二、肉块挂调味汁时动作要快，这样才能更好的保持肉块的香酥，并且也不会让菠萝过久受热发蔫影响口感，菠萝的香气也会和肉结合的刚刚好。具体的做法，大家看下面图文哦。
图文/薄灰
菠萝咕咾肉
主料：
首先谢邀，
猪里脊切块(让入少许盐，五香粉，胡椒，少许耗油，料酒，蛋清，生粉，明油腌制——锅中油热开炸，火不要太大(因为里脊本身肉嫩)火大肉会干硬 -影响口感 ，肉炸好控油待用，
菠萝去皮，切好果肉，配上青红椒(沸水待用)
——准备碗放入(糖，醋，生抽，番茄酱，生粉，鸡精，麻油)化开待用，
起锅:油热，放入姜片煸炒，倒入炸好的肉块和菠萝，大火翻炒(加入少许水)待肉和菠萝的香味融合——最后倒入备好的料汁-大火收汁即可。
装盘撒上芝麻，
谢谢
