罐头鱼是怎么做的？
1、食材：小鲫鱼500g、番茄酱30g、白砂糖20g、盐、油、葱、姜、蒜、生抽适量。
（图片来源网络，侵删）
4、煎或炸好的鱼备用。
首先把鱼清洗干净，然后去掉内脏。
（图片来源网络，侵删）
然后再把鱼放在锅里炒，放上各种调料炒收之后，等到冷却再放在罐头里面密封就可以了。
1、锅中下油，把油烧至8成热，油烧至8成热后，调成中火，把沥干水分的鱼块倒下去，铺平，不要让鱼块重叠，然后就先不要去翻动了，让它慢慢炸，炸至金黄。
（图片来源网络，侵删）
2、将锅内炸鱼的油倒出，留少许油就可以了，下入葱段，姜片，蒜粒，花椒和大料，炸出香味，再下入干辣椒炸香
3、下入炸好的橡鱼，淋入开水，水量和没过鱼的表面就可以了，再加入盐、番茄酱、生抽、白糖、米醋、十三香、大火烧开，盖上锅盖，转小火，焖制入味1.5小时左右
4、到时间后，改大火收汁，剩少许汤汁就可以了，关火，晾凉，盛出装盘即可
小贴士：有高压锅用高压锅最好，节省时间，鱼骨头更酥软。做的鱼罐头一次吃不完，放在冰箱里冷藏，随吃随取，也不会换掉。
罐头鱼是海鲜吗？
不是海鲜，因为常见的罐头鱼是豆豉鲮鱼，鲮鱼是淡水鱼不是海里的。豆豉鲮鱼是我们经常吃的一种鱼罐头，很少直接吃，大多是和油麦菜同炒，是饭馆里很多人会点的一道菜叫“豆豉鲮鱼油麦菜”。豆豉鲮鱼罐头不属于海鲜。因为他里面的主角鲮鱼是我国南方的一种经济鱼种，是养在池塘里，生活在江流湖泊中的一种淡水鱼，所以河里的鱼当然不属于海鲜。
