烤鱼家常做法?
用料
第一步【腌鱼】 15分钟
1草鱼 1条(两斤左右)
2盐葱姜蒜酒油 少许
3烧烤料 多量
第二步【烤鱼】 30分钟
1腌好的鱼 1条
2洋葱 1个
3土豆 2个
第三步【炒料】 10分钟
主料:草鱼
辅料:春笋、藕、菜花、洋葱、芹菜、红尖椒、海带、香菜、炸花生米
调料:干辣椒、花椒、花椒面、料酒、豆豉,八角、桂皮、香叶、葱、姜、蒜、盐、鸡精、糖、酱油、胡椒粉
做法:
1、将草鱼洗净,从腹部到头部一开为二,背部相连。用盐、料酒、花椒面、胡椒粉葱段、姜片、蒜瓣涂抹鱼身腌渍入味。
3、将春笋切条,藕切月圆片,菜花掰小瓣,洋葱切快,芹菜斜切寸段,红尖椒海带切菱形块,香菜切寸段。
4、锅烧热放少许油煸香花椒、干辣椒后,放入葱段、姜片、蒜瓣,出香味后,放入八角桂皮、香叶,老干妈豆豉,迅速放入洋葱、笋条、藕片、菜花、海带翻炒加入少许汤汁放盐、糖、鸡精、酱油调味,最后放入芹菜、红尖椒段翻炒。
主料:福寿鱼1000g,甜玉米1个,白菜1颗,金针菇250g,豆腐100g
辅料:大蒜25g,小葱50g,生姜25g,香草50g,豆瓣酱2勺,酱油1勺,芹菜10g
制作方法:
1. 先将生姜、小葱、大蒜、芹菜切丁。
2. 先将生姜、小葱、大蒜、芹菜切丁。
3. 将鱼先小刀,加盐腌制15分钟以上,将鱼下油锅炸至两面金黄,家里有烤箱的,也可以将鱼放入烤箱烤至两面金黄。
4. 准备自己爱吃的配菜,建议一定要加***和甜玉米,因为***和甜玉米在煮的过程中它们本身的甜味会融入汤汁中,让鱼更美味。
5. 锅中烧油,将生姜蒜头芹菜让入锅中煎出香味,再加入2勺豆瓣酱,然后加入适量的水,然后再加入适量的酱油调味,这里的酱油需要用咸鲜味的,一定不要加生抽和老抽,再烧开即可。
6. 将配菜放入锅中,建议将***和甜玉米放锅底,更容易熟也更容易让它们与汤汁更好的融合,再放入鱼。
7. 将烧开的汤汁倒入锅中,再将葱花撒在鱼上面,打开电磁炉,待汤汁烧开再将香菜放入,即可食用,吃的过程中电磁炉要小火慢慢煮着。
1/13 鱼收拾干净用料酒盐姜片白胡椒粉腌制
3/13 把鱼裹上一层淀粉
5/13 鱼肚子里塞葱姜蒜和辣椒,烤箱200烤10分钟
食材:新鲜鲈鱼一条(约1250克),蘑菇50克,番茄125克,鸡蛋100克,葱头75克,熟土豆500克。
调料:油100克,奶油500克,干酪末50克,精盐适量,胡椒粉少许,黄油50克。
制作
1将鱼破膛洗净抹上盐和胡椒粉腌制片刻;蘑菇、番茄洗净切片;葱头洗净切丝;熟土豆切片;鸡蛋煮熟后切片。
2把煎锅烧热后倒入油,待油温五成热时,放入沾过面粉的鱼片煎至金***,捞出沥油,放入浇过一层奶油调味汁的烤盘内。
烤鱼家常做法教程及配方?
1. 准备一条鱼,从背部剖开,不切断,背部划几刀,加1勺料酒、1勺生抽、1勺孜然粉、1勺辣椒粉、1勺豆瓣酱、2勺食用油、少许盐和白糖、胡椒粉,抓匀腌制半小时。
2. 准备各种配菜,如土豆、莲藕、洋葱等,洗净备用。
3. 烤箱预热至180度,将腌制好的鱼放入烤箱中下层,烤20分钟。
4. 在烤鱼的同时,将配菜焯熟备用。
5. 葱姜蒜香菜切好,起锅热油,爆香葱姜蒜辣椒,加1勺豆瓣酱、1块火锅底料,翻炒出红油,再倒入配菜,加1勺蚝油、1勺生抽炒匀,加3碗清水煮沸。