蛋糕的镜面怎么做?
要做出蛋糕的镜面,首先需要准备明胶、糖和水的混合物,将其煮沸后待其冷却至约35°C,然后将其均匀地倒在已做好的蛋糕上面,使其完全覆盖整个蛋糕表面。
待镜面液凝固后,可以在上面进行装饰,如水果、巧克力等。做好的蛋糕镜面会给予蛋糕绚丽的外表,增添美感和诱人的食欲。要注意控制好镜面液的温度和均匀倒在蛋糕表面,确保整个过程中都要小心谨慎。
鱼胶粉加水迅速搅开让鱼胶粉吸足水分待用。
葡萄糖和糖加入水中烧开至103度左右,搅拌至细砂糖完全融化。
过筛糖浆以至于无气泡、颗粒,最后可加入任意的使用色素,如果想做渐变色就不要把色素搅拌均匀即可。
以上步骤完成后就能做出蛋糕镜面了。
千层蛋糕镜面做法?
千层蛋糕的镜面一般是由吉利丁片、白糖和温水制成的。具体做法如下:
1. 2张吉利丁片用100克温水融化,放至常温。
2. 从冰箱中取出蛋糕,将草莓均匀地撒在蛋糕表面。
3. 把常温的吉利丁液倒在蛋糕上,迅速晃动均匀,使吉利丁液均匀地覆盖在蛋糕表面。然后将蛋糕放入冰箱中冷藏过夜即可。
你可以根据自己的口味和喜好,选择不同的水果和配料来制作千层蛋糕的镜面。
要做出蛋糕的镜面,首先需要准备明胶、糖和水的混合物,将其煮沸后待其冷却至约35°C,然后将其均匀地倒在已做好的蛋糕上面,使其完全覆盖整个蛋糕表面。
待镜面液凝固后,可以在上面进行装饰,如水果、巧克力等。做好的蛋糕镜面会给予蛋糕绚丽的外表,增添美感和诱人的食欲。要注意控制好镜面液的温度和均匀倒在蛋糕表面,确保整个过程中都要小心谨慎。
镜面蛋糕的做法,镜面蛋糕怎么做好吃,镜面蛋糕的家常?
镜面慕斯蛋糕的做法用料主料果汁100CC椰子粉25g镜面芒果慕斯蛋糕的做法1.吉利丁片先用冰水浸泡。
2.再挤干水份,放入100CC加热的果汁中,搅拌均匀。
3.倒入准备好的模具中放入冰箱冷藏备用。这就是镜面部分了。慕斯模事先用保鲜模垫好。
5.并用打蛋器打到混和均匀。
6.把90克的蛋白和30克的细砂糖混合。
7.并打发。
8.将混和均匀的5取一半倒入步骤7中搅拌均匀。
9.加入过筛的粉类拌匀。最后再将9加入到5中均匀;