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慈溪扣面的做法

  1. 慈溪的凉粉怎么做的?
  2. 锅盔的做法有哪些?

慈溪的凉粉怎么做的?

用料:黄瓜2条,纯净水350克,蒜3瓣,葱一根,香菜一根,小米辣一条,白凉粉30克,红油辣子一勺,生抽2勺,陈醋2勺,盐3克,香油一勺。

做法:

1、将黄瓜洗净切成小块,放入料理机中,加入纯净水,打成果蔬汁,过滤出汁备用

慈溪扣面的做法
(图片来源网络,侵删)

2将过滤好的果蔬汁加入白凉粉,搅拌均匀,放在炉上,小火边加地也搅拌,

3、将蒜切末,小米辣椒切圈,葱切葱花,香菜切寸段全部放在一个碗中,加入熟白芝麻,生抽、陈醋、红袖辣子,盐、香油,调成酱汁备用。

4最后怡凝固的黄瓜凉粉脱模后切成条状或者块状,这个随自已喜好,再放入盘中,淋上刚刚才讽好的酱汁即

慈溪扣面的做法
(图片来源网络,侵删)

慈溪凉粉的做法步骤

1

颗粒状的红薯淀粉

慈溪扣面的做法
(图片来源网络,侵删)

2

将红薯淀粉和清水混合,比例约为1:4到1:5。

3

搅拌均匀后,过滤掉里面的杂质。

4

将淀粉液放到炉子上,开小火煮并不停搅拌。

5

锅盔的做法有哪些?

我是大胜,很高兴回答这个问题。

说起锅盔,不得不提我最喜欢的梅干菜锅盔了,酥脆口感,浓浓的梅干菜味道,再加上肉馅中油脂,真是又香又脆!大家都知道,锅盔是烤出来的,我们家庭做饭肯定不会有这种设备,但是作为吃货,又怎么能不亲手做这样一道美食呢?!于是,我研究了如何用电饼铛做锅盔,没想到味道、口感都相差无几,简直太棒了。

今天跟大家分享一个梅干菜的网红吃法——梅干菜锅盔,相信你也一定会喜欢。

面粉、梅干菜、肉馅。

盐、生抽、老抽料酒、白胡椒粉五香粉白糖食用油。

1.取200克面粉,加入2克盐拌匀,少量多次加入110克左右水,和成光滑的面团,醒发20分钟

2.取50克肉馅放入碗中,少量多次打入20克水,加入半勺生抽、少许老抽、1勺料酒、1克白胡椒粉、1克五香粉、2克白糖、1勺食用油搅拌均匀,取20克梅干菜加入碗中,继续搅拌均匀。

3.将面团取出,稍加揉压,分成均匀三份。

4.取一份面团,擀成巴掌大的圆片,取三分之一肉馅涂抹均匀,然后像包包子一样将口封好,反正面擀成电饼铛大小,皮一定要薄。

5.将电饼铛预热上下火烙饼,烙至酥脆即可。重复第4、5步操作,三个梅干菜锅盔就做好了。

小贴士

锅盔的做法:活好面让其醒一会。锅烧热后放入杆好的面,(一厘米厚)。一分钟后,用筷子扎几个眼,反过来扣在锅中,不要按下去。盖上锅盖。变小火,很小的吆。焖上二十分钟就好了。

1.准备好所需要的材料。

2.取250克面粉中加入酵母、缓缓的倒入水搅拌均匀。

3.揉成光滑的面团,保鲜膜封好,放在温暖的地方发酵,发至2倍大。

4.发好的面团排出气孔重新揉成面团,倒入预留的120克干面粉。

5.使劲的把干面粉都搓入面团中,这里是不用加水的,搓一会儿就可以把干面粉都搓进去了,搓成一个光滑的面团。

6.擀成大约两厘米厚的圆饼,用杯口压上花纹牙签扎上洞。

7.炉上最好加一个架子,开最小的火。

8.放上平底锅放入饼,盖上锅盖,烙差不多15分钟。这其间一定要记着挪动一下锅,不要一直让中间受热这样中间容易糊掉。

早起半小时烙了这锅红糖锅盔,女儿一口气吃了5个,还说明早还要

锅盔相传起源于陕西,本来是士兵或民工的干粮,其粗糙由此可见一斑。但正如很多东西一旦进入天府之国,肯定就会变得不一样。锅盔亦不例外,由最开始的白面很快就发展为椒盐、红糖进而是各式各样的夹馅,凡是能想的出的食材都可以跟锅盔搭配起来。以前的白面、椒盐在大众小店尚还有售,但红糖锅盔却已经踪迹难觅。

成都人自来都喜欢吃锅盔,网上经常火热讨论的红糖锅盔尤其受到关注。以前吧,红糖锅盔是路边小吃,巴掌大的一个锅盔能抵上一顿,不过因为利润不高,卖的人不多。网友们因此经常在论坛上大晒红糖锅盔的小摊地址。

不知从何时起,酒楼把红糖锅盔改小,做成红糖小锅盔,成了席上点心。很快它便成了酒席上最受欢迎的点心之一,以至于年前的各种聚会宴席上,基本都到了它的影子。哪家的酒楼做得好,一咬便知道:皮得软而有嚼劲,馅多且稠却不干。

红糖锅盔一定要吃刚刚烤出来的,轻轻咬开一个小口,冒着热气的红糖就流出来了,切忌大口,因为里面的红糖融化后非常烫!不小心的吹一下,感觉稍微凉了一点后,舔一下热乎乎的红糖,甜到心坎里,外皮酥脆,内里柔软。和着红糖的白面皮,特别的香。我这馅料里特意加了适量面粉,红糖不会大量流出了,可以尽情享用。不用担心红糖烫嘴了。

来附上一个做了50多年锅盔的邻居的方法,每一种都超级好吃

锅盔是陕西省关中地区人民最喜欢的传统风味面食小吃之一,这种饼直径约二尺,又圆又厚像锅盖,所以得名锅盔。邻居张爷爷是陕西人士,从小跟着父辈做锅盔,目前有56年左右了,在他的手里,锅盔能玩出各种花样,我们都喜欢吃。

张爷爷说,其实锅盔并没有大家以为的那么单一,做美食,美味就可以,没必要一定追求正宗,所以张爷爷做的锅盔花样很多。很多都是张爷爷自己搭配的,张爷爷说,掌握他这4种做法,开价早餐铺子,月入上万不是问题。

一起来看看这几种做法:

1.猪肉剁成肉馅,加入盐、花椒水、味精、麻油朝同一个方向搅拌。

2.温水融化酵母,静止五分钟后加入面粉揉匀。发酵至两倍大,取出排气揉成光滑面团,抹上一层色拉油。

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