扑辣椒做法？
1.先烧一锅水，待水烧开后，放入青辣椒，约五秒后就可以捞起来了。
2.将辣椒放在阳台上嗮一天就可以炒了。
4.锅里放油，放大蒜爆香，再放入肉翻炒一下下。之后倒入辣椒，依次放入盐，鸡精翻炒大约二二十秒就可以出锅了
取新鲜青辣椒洗净，锅中放入水，水烧开后放入青辣椒焯水1分钟左右，将焯水后的青辣椒捞出，滤干水分。
2.将青辣椒放到竹筛子上均匀铺开，放到大太阳下晒一天，晒到青辣椒变成白色。
4，一周后取出可以食用了，这就成了扑辣椒。切段炒肉最是美味。豆豉扑辣椒加猪油蒸熟也好吃。
购买本地尖椒,洗净。
烧一锅滚烫的开水,里面放一点点油和盐,这样煮出来的尖椒,颜色会好看一点。
把洗好的尖椒放入锅里面焯水,不停的翻动2-3分钟后迅速捞起。
用冷水过一下
拿到太阳下暴晒,需要翻动但不能晒的太很,五、六分干就行了,太干了就不脆了。
扑辣椒腌制怎样做？
首先把辣椒用开水烫一下，放到太阳底下晒干水分，晒干用盐拌，放到干净的坛子里腌制 辣椒洗净，切小段，放入盆中，放一勺盐，少许味精，一勺味极鲜，腌制一晚方可吃 辣椒洗净晾干水分，然后晾晒至辣椒疲软，再一层辣椒一层盐的装入适合坛里，密封坛口，过段时间就可以吃了。
湖南扑辣椒怎么煮？
1.取新鲜青辣椒洗净，锅中放入水，水烧开后放入青辣椒焯水1分钟左右，将焯水后的青辣椒捞出，滤干水分。
2.将青辣椒放到竹筛子上均匀铺开，放到大太阳下晒一天，晒到青辣椒变成白色。
3.将晒好的辣椒放入盆中，加盐揉匀，再放入坛子里。
4，一周后取出可以食用了，这就成了扑辣椒。切段炒肉最是美味。豆豉扑辣椒加猪油蒸熟也好吃。
做法：
1辣椒洗净拍碎，锅里啥也不用放，直接开中小火，将辣椒放进去炒干，再放盐一起擂（擂的意思是用锅铲使劲按压辣椒），擂出表皮呈虎皮状，再加大蒜籽和猪油
2放油后，火先调小一点（不然烟会很大），加老干妈、生抽、醋、少许水一起翻炒
最后中火收汁就可以享受美味啦
把新鲜辣椒摘回来用开水煮2分钟，然后放太阳下晒至辣椒变白，再把辣椒切断，或用剪刀剪开，再放盐腌一晚上，再晒成六七成干，然后放到封的罐子里封好，封上一个星期就可以开吃啦
