小黄鱼的五种做法?
主料:小黄花鱼1条
辅料:油15克,葱10克,姜10克,胡椒粉2克,味极鲜10克
1. 小黄花鱼整净取出龙骨。
2. 锅烧热下油滑锅倒出油,锅放回炉里加入冷油,下鱼煎香。
3. 翻过煎另一面。
用料
黄花鱼 八条,葱 一根,姜 半个,蒜 一头,香菜 少许,油、盐、鸡精 白糖、生抽、料酒 少许,海天豆瓣酱 一大勺,花椒、八角、干辣椒 少许
做法步骤
步骤 1
步骤 2
小黄花鱼去内脏的方法,用手指抓住两侧鱼鳃,往外一拉,内脏就可以清除干净,
步骤 3
配料:小黄花鱼500克、盐10克、老抽15ml、黄酒30ml、葱1根、蒜4瓣、西红柿半个、剁椒100克、糖3克、生抽30ml、姜50克、生粉适量(生粉就是土豆淀粉)
做法:1.准备:小黄花鱼去内脏清洗干净,用吸水纸擦去水分。葱切成葱花,姜去皮切成小丁,蒜切成片
2.腌鱼:小黄花鱼用10克盐、一汤匙生抽、二汤匙黄酒腌制15分钟;(现在卖的料酒普遍是黄酒加水调制的,索性买黄酒更好一点)
3.挂粉:腌制完成的鱼,拭干水分,鱼身薄薄抹上一层生粉;
4.炸鱼:火上放油炸锅,加多些油烧至6成热,将小黄花鱼放入其中煎炸至焦黄。也可用平底锅煎至黄身两面变成金黄;
1/7 准备所需食材

2/7 小黄鱼去鳞去腮去内脏等,冲洗干净沥干水份。接着小黄鱼正反面均匀抹上盐,淋上一勺料酒,放上姜丝腌制十分钟左右


4/7 端出,倒掉盘内的水。
小黄鱼的做法?
小黄鱼是一种营养丰富的海鲜,肉质鲜美,适合各种烹饪方式。下面介绍一种简单易学的小黄鱼做法:所需材料:
- 小黄鱼,500克
- 姜片,适量
- 蒜片,适量
- 青椒,适量
- 红椒,适量
- 料酒,适量
- 生抽,适量
- 盐,适量
- 糖,适量
小黄鱼正宗做法?
1/10 把小黄鱼内脏去掉洗干净。

2/10 洗净之后沥干水,黄鱼两面抹上少许盐,防脱鱼皮

3/10 油烧至八成热,把小黄鱼放入锅煎

4/10 煎至两面金黄,把生姜放入锅
食材:4条小黄鱼、20毫升生抽、20毫升料酒、5克鸡精、10克白糖、3片姜厚片、3瓣蒜子、2个干辣椒、8节葱段、2克白胡椒粉和8毫升红醋
做法步骤:
1.取新鲜小黄鱼用清水洗净,去腮、去内脏,并在鱼背上划一刀,可以加速烧鱼的速度。
2.将小料改刀切好,放入盘中备用。
3.热锅冷油,下入菜籽油,倒入葱姜蒜等“去腥三件套”爆香,放入小黄鱼煎至微微焦黄。
4.喷入料酒,倒入开水用大火烧开后,再加入白胡椒粉、生抽、红醋、干辣椒、鸡精和白糖调味。
5.下入葱绿段烧10秒钟左右即可关火,出锅后装入盘中即可享用。
油炸黄花鱼:黄花鱼洗净加盐腌制,面粉、淀粉混合打入鸡蛋搅拌成糊,待鱼均匀沾满糊,锅中放油,放入黄花鱼炸至两面金黄即可。
2.糖醋黄花鱼:锅中加油,黄花鱼煎至两面煎黄,锅中留油,将糖,醋,水淀粉,番茄酱倒入锅中,放黄花鱼,焖煮2分钟,出锅即可。
3.煎黄花鱼:黄花鱼腌半小时,把蒜拍碎塞进鱼肚子里面,先煎一下,开小火煎2- 3分钟,放点水去焖2-3分钟,撒点葱花。
4.清蒸黄花鱼:鱼身上和盘底摆上生姜,香葱段,淋上黄酒,放入锅蒸6分钟,炒锅加油,将热油淋在香葱和鱼上,出锅即可。
5.红烧黄花鱼:将黄鱼煎好盛出,另起油锅冷油放入姜、蒜末,京葱白段爆香,放鱼,倒调味料、中火煮开后,转小火煮至汤汁浓稠即可。