红烧鱼片家常做法王刚?
1.龙利鱼柳洗净,吸乾水,以糖丶盐丶两滴绍兴酒调味,加蛋浆,用手轻轻抓均。
2.鱼块上浆,拍上乾粉,粉上完後,拿起两块鱼柳对于拍几下,把多馀的粉末剔除,形成薄皮。
3.放油,探油温,油八成熟,关火,泡炸。
4.鱼柳炸至金***,浮出油面,便捞起,放在捞网中,汲取多馀油份。
(玉米芡汁)
2. 葱,姜切好备用。
4. 下巴沙鱼煎至两面金***。
5. 加入适量热水, 盐,生抽,及少许胡椒粉大火烧开转中火煮十五分钟。
6. 待汤汁快收干时,下葱花,勾薄欠翻动一分钟即可。
7. 勾芡翻动一分钟。
8. 出锅装盘,成品
食材清单
草鱼腩 500克 、 蚝油 1勺 、 姜片 5片 、 葱 3根 、 蒜 3瓣 、 料酒 适量 、 生抽 2勺 、 青椒 1个 、 红椒 1个 、 盐 1勺 、 糖 少许
1.鱼腩洗净刮去黑膜,切成块,用厨房纸吸干表面水分。
用料
龙利鱼/巴沙鱼/银鳕鱼/你能想到的任何鱼 1~2条、姜 5~6片、老抽 1勺、生抽 2勺、料酒 1勺、蒜 3~5瓣、料酒 1勺、盐 2克
红烧鱼片的做法步骤
步骤 1
步骤 2
热锅冷油,中火,下鱼片、生姜,慢煎至两面金黄。
步骤 3
步骤 4
1、材料:黑鱼400克,黄瓜片50克。调料猪油1大匙,绍酒、醋各1/2大匙,精盐、味精各1/3小勺,葱、姜丝、蒜片各少许,淀粉适量。
2、将黑鱼剥去外皮,去掉腹内墨袋洗净,抹刀片薄片,下入沸水中焯烫透,捞出沥净水分。
3、炒锅上火烧热,加底油,用葱、姜、蒜炝锅,烹绍酒、醋,添汤烧开,加入精盐、味精找好口,再下入黄瓜片及鱼片,用水淀粉勾芡,淋明油,出锅装盘即可
红烧龙利鱼柳怎么做好?
食材:
龙利鱼200克、食盐3克、料酒10克、姜2克、生抽15克、老抽5克、辣椒8克、豆豉10克、小葱5克
1
2
主料:龙利鱼一块、姜几片
辅料:稻米油适量、盐适量、生抽适量
红烧龙利鱼的做法步骤:
1.备好食材:龙利鱼解冻后洗净用厨房纸巾拭干切成块,姜切片备用。
2.龙利鱼放入碗中,加入适量盐,胡椒粉,生抽及少许油腌制十分钟入味备用。
食材:龙利鱼柳500克、食用油400克、手磨黑胡椒10克、食盐1茶勺、鸡蛋1个、淀粉50克、椒盐1茶勺、番茄酱1汤匙、料酒1汤匙
步骤/方法:
1、大的是汤匙,小的是茶勺。
2、鱼柳解冻洗净备用。
3、鱼柳两面撒上黑胡椒粉,食盐和料酒抹匀腌制十分钟。
面粉炸鱼块再红烧做法?
做法如下,鱼块儿500g。清洗干净,撒些盐,腌制半小时左右。鸡蛋一个打入碗中。加入1:1的面粉和淀粉。把鱼块儿裹上。鸡蛋糊。放六七成热的油锅中炸制。表面金黄,外焦里嫩,捞出备用。
锅热放油。放葱姜。辣椒炒香,再放入炸好的鱼块。喷入料酒。少许醋。