景芝菜谱网

巨型海鲜面的做法,海鲜面***

  1. 如何在家自制海鲜面?

如何在家自制海鲜面?

做的最多的就是花甲面,对海鲜不是太感兴趣,偶尔买点花甲或者大虾,就算是吃海鲜了。

1、买回来的花甲淡水浸泡小时然后用废旧的牙刷刷干净表面,在水龙头下冲洗干净泥沙等脏东西,沥干水分备用

2、锅中放油,油热后下葱姜蒜末爆香,下花椒辣椒段爆香,然后下少许郫县豆瓣酱炒出红油,下花甲快速翻炒,加少许料酒去腥。

巨型海鲜面的做法,海鲜面视频
(图片来源网络,侵删)

3、翻炒3分钟后,加入适量热水。趁着烧水的间隙,将姜丝葱丝香菜末,辣椒圈,生抽胡椒粉鸡精,盐,放入碗中腌制一会。

4、水烧开后下嫩嫩的小白菜,再次沸腾后下面条,面条煮好后下调制好的葱姜香菜,淋入少许香油,即可食用

菜市里买来鲜活的对虾,加点姜片煮了,就能得一锅鲜鲜的汤。用这汤煮面很美味,无论放什么配菜都改不了屹立不倒的那份鲜。

巨型海鲜面的做法,海鲜面视频
(图片来源网络,侵删)

喜欢用对虾面给家人作早餐简单易做还味道营养足。可以头天晚上提前煮好对虾汤,剥好虾仁,再洗好配菜,像玉米蘑菇豆芽青菜啥的。转天早上组合组合,丰盛的早餐面很快就能上桌。

【海鲜面】

材料:鲜虾500克,葱1段,姜2片;面条100克,熟鹌鹑蛋6个,青菜、金针菇各1小把,盐半勺。

巨型海鲜面的做法,海鲜面视频
(图片来源网络,侵删)

做法

1.鲜虾洗净放入锅中,加水、葱、姜一起大火煮。

2.开锅后再煮5分钟即可关火。

3.将虾捞出剥皮,汤过滤去渣后待用

很多人喜欢吃四川食品湖南菜或红油火锅,因为这种辛辣和辛辣的辛辣味从口到肚总是令人满意的感觉。但是,当你厌倦了每天吃东西时,偶尔换一小块新鲜的食物也是不错的选择

不要以为食物的清淡味道不好吃。今天向大家介绍的海鲜晚餐绝对值得您的赞扬,它不仅味道鲜美,而且让您感到满意!

海鲜粥配虾仁炒面,不仅主要是食物和蔬菜,而且还充满了海鲜,营养又美味。

鲜虾半斤新鲜鱼片鱿鱼100g每份蔬菜适量白粥一份[配方]海鲜粥:

1.提前准备适量面条。

2.将鱼洗净虾蛤蜊鱿鱼洗净备用。鱼片鱿鱼片,虾不需要壳,但去虾线,吐沙。

3.煮一会儿海鲜。

4.加入你最喜欢的蔬菜。尝试选择更新鲜的蔬菜,如白菜芹菜等。不要选择味道较重的蔬菜,这样会抓住海鲜的味道。 5.当海鲜和蔬菜全部煮熟后,加入粥盐和胡椒粉制出锅。

鸡蛋面100g、墨斗丸4个、海虾5只、生菜1/2棵、葱和芫荽各1根、食用油适量、盐适量

做法。

准备好鸡蛋面。

准备好墨斗丸,洗净。

准备好海虾,剥壳,去除虾肠,洗净。

生菜洗净。

葱和芫荽洗净、切碎

开水,下面,同时加点食用油与盐。

煮至面断生即熄火。

取出煮好的面装入碗中。

个人经验哈~

对于海鲜面来说,个人觉得有几个“禁忌”,都是活生生的血泪史。

· 别放鸡蛋

鸡蛋这种蛋白质类食物的味道真的跟海鲜有些不搭,尤其是蛋黄的部分。如果你非要吃鸡蛋的话,也最好只放新鲜的整个的鸡蛋,并在不沸腾的地方打入,而不是用不太新鲜(凝固度不够)的鸡蛋打在沸腾的地方。如果是后者,一锅海鲜味都会被鸡蛋冲了……如果你是甩鸡蛋(打散之后放入),恭喜你……

· 海鲜不是越多越好

海鲜面一般就几种主要的海鲜可供使用:虾类、蟹类、贝类(花蛤、青口、瑶柱等),但是并不意味这方越多越好。在正经烹调的时候,可能由于调味的原因,各种海鲜能在一起很好的搭配。但是海鲜面注定不是什么重口味的东西,基本要求的是鲜味够足,而不是最后出来一种“混汤”,各种食材嘈杂其中。所以,还是以一两种为宜~

· 有些蔬菜不能放

前面已经提到了,鸡蛋、多种复合的海鲜等都是怕把海鲜面变得变味儿。当然,有些蔬菜,特别是味道重/特殊的蔬菜还是不适合放到海鲜面中的。例如,韭菜西红柿(这个搭鸡蛋对路)、茼蒿、香菜,还有蒜薹、芹菜……(憋不住笑)。

· 小tip:

这招我做海鲜面的时候总爱用~屡试不爽!如果有新鲜的当季大虾,带黄的那种~ 把虾头取下来做炝锅,做出来的虾油真的是提升海鲜面底味的超级法宝!

[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。 转载请注明出处:http://www.jingzhij.com/post/38533.html

分享:
扫描分享到社交APP