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菜菜焖面的做法,菜焖面的家常做法

  1. 山西蒙面面食的做法?

山西蒙面面食做法

焖面是山西人比较爱吃的一种食物,面和菜炒做一锅特别省事,下面分享做法

准备食材:豆角土豆胡萝卜五花肉

使用锅具:摩飞多功能电火锅

菜菜焖面的做法,菜焖面的家常做法
(图片来源网络,侵删)

做法如下:

1⃣锅中烧油油热后加入五花肉,炒至变色,加入葱姜蒜,老陈醋,酱油蚝油,盐

2⃣接着加入所有的菜煮五分钟

菜菜焖面的做法,菜焖面的家常做法
(图片来源网络,侵删)

3⃣觉得加入烧好的开水,把面条放到菜上,再焖煮六分钟,中间翻动一下,好吃的焖面就做好了

食材准备

食用油、花椒大料猪肉、葱、姜、蒜、盐、酱油、扁豆、土豆、西红柿、面;

菜菜焖面的做法,菜焖面的家常做法
(图片来源网络,侵删)

制作步骤

1、先把油热了,放花椒、大料熟一下,然后花椒、大料撇掉;

焖面

2、把少量肉馅喜欢肉片可以用肉片,喜欢素食的可以不放)、葱、姜、蒜、少量盐、酱油大火煸炒一下,然后放洗好的扁豆和切成块的土豆(块不要太厚),再放适量的盐和酱油然后翻炒一小会;

3、放入一个或两个西红柿再翻炒一下;

4、然后放入水(水放的不要没过菜,水的量很重要),等水沸腾后把面放在上面,盖好锅盖,大概中火焖15分钟左右(要定时去看下水,可不要糊锅哦,如果水不够,可以适当加点);

5、水基本没有后关火,然后把面和菜翻匀就可以了。面面焖好出锅的时候,先将面面挑散了,再和菜菜拌匀,这样更省劲,有事半功倍

山西家常面的做法

原料

面粉 (500g) 豆角 (适量)

土豆 (适量) 葱姜蒜(适量)

方法

1、把面粉放入盆中,加入30-40度的温水搅拌成絮状,然后揉成均匀面团,切记面粉和的要稍微硬一点,不可以是软的。把面醒20-30分种,用擀面棒擀好切成0.5厘米左右的面条,同时切好的面条撒点干面粉防止粘连,备用

2、土豆用刀切成小块,豆角折成5厘米左右即可,葱姜蒜切好,都备用;

3、最好是铁锅做,味道更好。在锅中加入食用油,可适当多加一点,油热后放入少许葱姜蒜(葱蒜留点一会用),爱吃辣椒的可加辣椒,爆出味后加入豆角土豆翻炒几分钟,加入盐、酱油、十三香各适量,加入冷水(水要多加,差不多要没过菜并超出菜的二分之一),盖上锅盖焖十五分钟;

山西人一般叫做焖面,做法其实很简单

1、将豆角掰成大拇指前节大小,面条截短(不要太长)猪肉切丝

2、猪肉用淀粉搅拌均匀备用3、炒锅控干水份将洗净的豆角放入锅中干炒,直到豆角无水份锅中无水份。

4、将豆角倒出备用,炒锅倒入色拉油烧热

5、将肉丝倒入炒锅中, 炒出香味后将所有的调料放入锅中(食盐除外)翻炒出香味

6、加入豆角继续翻炒

7、倒入提前烧开的纯净水,没过豆角,再次烧开后放入食盐8、将汤汁单独舀出备

9、将面条均匀铺在豆角上焖至无汤汁

10、加入提前舀出汤汁,一次不要加太多,分次加入。

11、直到全部汤汁收干面条熟透,没有疙瘩不粘连。

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