山西蒙面面食的做法？
焖面是山西人比较爱吃的一种食物，面和菜炒做一锅特别省事，下面分享做法
使用锅具:摩飞多功能电火锅
做法如下:
1⃣锅中烧油油热后加入五花肉，炒至变色，加入葱姜蒜，老陈醋，酱油，蚝油，盐
2⃣接着加入所有的菜煮五分钟
3⃣觉得加入烧好的开水，把面条放到菜上，再焖煮六分钟，中间翻动一下，好吃的焖面就做好了
食材准备
食用油、花椒、大料、猪肉、葱、姜、蒜、盐、酱油、扁豆、土豆、西红柿、面；
1、先把油热了，放花椒、大料熟一下，然后花椒、大料撇掉；
焖面
2、把少量肉馅（喜欢肉片的可以用肉片，喜欢素食的可以不放）、葱、姜、蒜、少量盐、酱油大火煸炒一下，然后放洗好的扁豆和切成块的土豆（块不要太厚），再放适量的盐和酱油然后翻炒一小会；
4、然后放入水（水放的不要没过菜，水的量很重要），等水沸腾后把面放在上面，盖好锅盖，大概中火焖15分钟左右（要定时去看下水，可不要糊锅哦，如果水不够，可以适当加点）；
5、水基本没有后关火，然后把面和菜翻匀就可以了。面面焖好出锅的时候，先将面面挑散了，再和菜菜拌匀，这样更省劲，有事半功倍
原料
面粉 (500g) 豆角 (适量)
土豆 (适量) 葱姜蒜（适量）
方法
1、把面粉放入盆中，加入30-40度的温水搅拌成絮状，然后揉成均匀的面团，切记面粉和的要稍微硬一点，不可以是软的。把面醒20-30分种，用擀面棒擀好切成0.5厘米左右的面条，同时切好的面条撒点干面粉防止粘连，备用；
2、土豆用刀切成小块，豆角折成5厘米左右即可，葱姜蒜切好，都备用；
3、最好是铁锅做，味道更好。在锅中加入食用油，可适当多加一点，油热后放入少许葱姜蒜（葱蒜留点一会用），爱吃辣椒的可加辣椒，爆出味后加入豆角土豆翻炒几分钟，加入盐、酱油、十三香各适量，加入冷水（水要多加，差不多要没过菜并超出菜的二分之一），盖上锅盖焖十五分钟；
山西人一般叫做焖面，做法其实很简单：
1、将豆角掰成大拇指前节大小,面条截短（不要太长）猪肉切丝
2、猪肉用淀粉搅拌均匀备用3、炒锅控干水份将洗净的豆角放入锅中干炒，直到豆角无水份锅中无水份。
4、将豆角倒出备用，炒锅倒入色拉油烧热
5、将肉丝倒入炒锅中， 炒出香味后将所有的调料放入锅中（食盐除外）翻炒出香味
6、加入豆角继续翻炒
7、倒入提前烧开的纯净水，没过豆角，再次烧开后放入食盐8、将汤汁单独舀出备
9、将面条均匀铺在豆角上焖至无汤汁
10、加入提前舀出汤汁，一次不要加太多，分次加入。
11、直到全部汤汁收干面条熟透，没有疙瘩不粘连。
